NIKKEI——日本经济新闻中文版

      台湾的珍珠奶茶也多少受日本对茶品本身注重的影响，因此现在跟比初期只注重粉圆的概念不同，对于搭配的茶品也非常重视，在乎原本是配角的茶的滋味及香气，不再只有甜味，不断进化，也就是日本人的喝茶习惯反过来刺激了台湾珍珠奶茶的高级化，当然台湾原本也喝茶大国，很快就理解日本市场希望搭配的茶品及乳品用较好的材料，以及浓度等都必须相当考究。

街头自动贩卖机都卖珍珠奶茶（刘黎儿摄影）

     日本这几年的台湾热也是珍珠奶茶热的原由之一，日本外务省调查显示2012～2016年日本人出国访问对象，台湾排名第四，而据JTB总合研究所指出，2019年3月日本到外国旅游人数，到台湾排名第二位，约21万6000人，仅次于韩国；日本女性杂志不时有台湾专题报导，或是有珍珠奶茶报导，两者相乘效果惊人。

      因为第三次珍珠奶茶热方兴未艾，也有日本原本经营御好烧等速食型外食餐饮业者最近也开始加入珍珠奶茶的连锁店经营，认为珍珠奶茶在日本售价不错，算是原价率低的高利润又不佔面积，很容易开店的，适合开展连锁店。

      也有看法认为珍珠奶茶所以席卷日本，或许因为日本人喝咖啡有点喝厌腻了，现在日本咖啡店太多了，过度饱和，除了有1500家星巴克及800家米田咖啡店外，其他还有无数的中小连锁咖啡店，5万5千家便利商店裡也都提供现磨现滤咖啡等，日本人除了咖啡外，也想喝点别的，尤其女性觉得喝茶非常健康但又不想一一端出茶壶泡茶，珍珠奶茶多样化的茶品，让日本人非常容易接受，而且肚子饿时，咀嚼以下低卡的粉圆，多少有充飢效果，喝珍珠奶茶逐渐变成生活习惯的一部分。

      现在日本绿茶系的抹茶茶品或甜点现在在世界非常风行，或许珍珠奶茶也会搭着日本抹茶热潮便车，而在世界各国更为风行、落定吧！

刘黎儿　简历　

旅居日本的资深媒体人与知名作家。台湾大学历史系，后进入台大历史所，1982年赴日，曾担任《中国时报》驻日特派员、东京支局长，现为专职作家，在多家报纸杂志如《苹果日报》、《自由时报》、《今周刊》等撰写专栏；书写对象包括日本政经社会议题、都会两性关系、职场文化及生活文化的观察与解析乃至文学评论等，相关书籍35册；小说则有「棋神物语」等。

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