NIKKEI——日本经济新闻中文版

      最近，推出“自助家常菜”服务的企业Okan迅速走红。该公司受自助零食启发，2014年启动了在合作公司出售家常菜的业务。

“okan”提供的食物

      “okan”在日本关西方言中是“妈妈”的意思。该公司将味道仿佛妈妈亲手做的料理一样好吃的菜放进小尺寸真空包装中，以每份100日元的价格销售。

      Okan准备了专用小型冰箱、一次性盘子、装有速食味噌和汤汁的盒子，还有收款箱。在专用冰箱之中，按照合作企业的规模，预先放入十多种家常菜。

      购买方式与格力高零食相同，员工从冰箱中取出自己想要的食物，将钱放进收款箱即可。然后用微波炉加热，放在一次性餐盘上食用。

      菜单一般有20多种，主菜有汉堡和味噌青花鱼等，配菜有凉拌青菜、煮南瓜和煮豆等。这些食物的烹调完全不使用化学调味料和食品添加剂。员工可以自己带米饭，只买菜，也可以买菜单中的米饭，米饭和菜类等3样食物加起来也只需400日元（约合人民币24元）。

      在外面便利店和便当店等购买的盒饭中，有很多油炸食品，热量很高，算不上有益健康。如果觉得盒饭里蔬菜太少，还可以花100日元单独购买蔬菜。此外，不仅是午餐时，还可以在加班到很晚时、傍晚下班回家时购买，带回家里吃。

      引入这项服务的公司只需提供微波炉即可，费用方面根据员工人数，最低1个月3万日元（约合人民币1785元）。

      有观点认为，对企业来说，利用自助家常菜服务“能改善员工的饮食生活”、“有助于防止代谢综合征”、“提升员工的满足度”、“有助于公司内部的沟通”等好处，Okan正在吸引更多的关注。

      日本原本就有一种叫做“自助药”的独特商业模式。自助药是发祥于富山县的卖药方式，药商走访各个家庭，先留下几种药，半年后再来，按每家使用的药量（盒子开封的药量）来收取费用。

      因为买卖双方互相信赖，所以可以先提供商品、后收费。各种和自助药采用相同方式、符合现代日本人需求的业务正在扩大。

中岛 惠简历

       出生于日本山梨县。曾在北京大学和香港中文大学留学。先担任报社记者，1996年起成为自由记者。著作有《中国精英这样看待日本人》,《中国人的误解 日本人的误解》（均由日本经济新闻出版社出版), 《爆买之后他们将瞄准哪里?》，《中国精英向往日本》等。

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