NIKKEI——日本经济新闻中文版

      日经中文网特约撰稿人 健吾：大过年，香港人都很往外跑。而香港人去旅行的模式，大概就是吃吃喝喝睡睡。好听的，就叫休息。不好听的，就是「放风」，在香港这个挤人压人食人的社会，喘一喘气。

      最近，因为新工作计划的关系，接触一些在网路上常常上载美食照片的社交网路户口。你很难想像，究竟一个人在吃饭的时候，是在做什么的。有一个户头，每天的工作，几乎都是在关东地区各处吃饭，一天吃两餐，照片上来，都是美食的样子。典型的，彻头彻尾的food porn大集合。我的朋友都追读那个美食家的instagram，按图索骥，希望一亲美食芳泽。但很可惜，很多店都不招呼外国人。大抵是因为不会英语，也有可能是因为他们害怕不会英语而得失客人，所以就索性拒绝不会日语的外国客。

      但很可惜，最近朋友去关东抑或关西，都发现一些雷店。第一次听到「雷店」这个名词，是几年前，色迷心窍，看了一套张孝全有份担纲去演的电影《恋爱中的城市》，当中演他太太的那个女生，就带着张先生去温泉旅馆，因为张先生赖床，错过了火车的时间表，令行程受阻，太太就发飊说：「你知道我为了这次行程做了几多的准备吗？你知道我用了多少时间才避开那些雷店吗？」

      其实，在我为一些电视节目或是旅游书做资料搜集的时候，我都敢负责任的说，在日本的大城市，找到雷店的可能性，其实是不高的。只有「性价比」合理的店。100日元一碟的寿司和400日元一碟的回转寿司，当然是有分别的。而850日元的拉面和1000日元的拉面，你是会吃得出当中的层次。所以，所谓雷店，在我的经验中，是少之又少的。

      可是，事情好像有点转化。随着关西越来越多陆客，药妆店餐饮店都有简体字和可以用手机闪付系统，就发现原来有些店，真的学了一些雷店黑店的手势。

      有些博客，为了吸引「粉丝」，总是把照片拍得很美，但后来发现，原来那些店，在星期五的晚上也是满场空空，而收到menu 的时候，一看，4000日元全蟹宴？不要玩吧。这样的价钱有什么好东西会端出来呢？结果朋友说：「首先粉墨登场的有蟹肉蒸蛋，说好的蟹肉呢？吃不出个味道来，顶多只能说是个冷掉了的芡汁蒸蛋，说真的冷制茶碗蒸并不合我个人口味，故此还有借口说自己不好吃是因为自己不懂欣赏。接着皇牌来了哦，蟹脚刺身，完．全．无．味，肉身霉烂入口即散（非溶，是散，散成糊），已经十万个想起身就走，我忍着，蟹肉沙拉，只有酸味，说好的蟹肉也是没有丝毫的味道。接着最离奇的东西出现了，本来该是生鱼片的菜居然变成了烤鱼，立马响钟问服务生到底这是哪一招。说罢服务生拿了菜单来，说并没有搞错，细看之下他手上的菜单和我一开始看的菜单 不．一．样 ！！！！！！天啊瞬间懂了完全受骗。」

      后来，我才发现，朋友去的这家店，原来是香港某名电视节目主持介绍的店。这个人，我也认识呀。唔……她平日吃的东西都不是这样子的呀？怎么会这样？我看着朋友，只想跟他说：「我介绍的东西你不去，你总是相信电视上看到的，在博客见到的。我只可以说，你没有食神，你跟这个地方，没有缘份了。」

      我只可以说，我介绍的店，都是我严选的。像以前在此爿专栏介绍的蕃茄拉面(https://cn.nikkei.com/columnviewpoint/tearoom/9854-20140626.html)，吃过的朋友都对我说，我没介绍错。写食要多人跟随，要多人看，首先你要爱吃。爱吃，结果就是会胖，胖了又被人家在网路点评，所以，我现在都不随便写食了。关西也开始多雷店了，东京也有一些气燄店，专门向客人闹脾气。看来，我也要想想，如何给我的读者更好的「日本游指路灯」了。

健吾 简历

      80年生，香港专栏作家、香港商业电台节目《光明顶》、《903国民教育》主持，香港中文大学日本研究学系及香港大学专业进修学院讲师。著书超过二十七本，主力研究日本东亚流行文化软实力及多元性别关系等议题。

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