NIKKEI——日本经济新闻中文版

      日经中文网特约撰稿人 中岛惠：各位读者是否曾到爱知县和岐阜县旅行或出差呢？

      如果有过上述经历，或许知道这2个县与众不同的咖啡馆文化。我在20多岁之前并不了解，以名古屋为中心，非常独特且有特色的咖啡馆很多，因此打算加以介绍。

      有名的是被称为“morning（早晨）”的早餐套餐。一般而言只说“morning”即可，但正式的说法则是“morning set（早晨套餐）”或“morning service（早晨服务）”等日式英语。

      在英语中被称为breakfast  special（特别早餐）。

      以名古屋为中心，在爱知县全境和岐阜县，“morning”都很受欢迎，菜单非常独特且充实。

      “morning”存在于日本全国，但并非所有咖啡馆都提供，而且菜单也不像爱知县和岐阜县那样丰富。

      爱知县和岐阜县morning的特征是，只要在早餐时段（很多咖啡馆为上午7点前后～上午10点半或11点）购买1杯饮料，就能免费获得面包、煮鸡蛋和色拉等成套饮食。在有些店铺，有时还提供美式炒蛋、荷包蛋、酸奶和水果等，将成为一顿豪华早餐。

      例如，提到名古屋最为有名的咖啡馆，有“KOMEDA咖啡店”和“Konparu”，“KOMEDA咖啡店”在日本全国开有300多家分店，其中大部分位于以名古屋为中心的爱知县内。在这家店，在早餐时段只要点1杯饮料（咖啡一般为380日元），就会获赠烤面包与煮鸡蛋。而在“Konparu”，购买1杯饮料，再加130日元，就能获得火腿煎蛋吐司，合计只需510日元。此外，其他咖啡馆也提供类似的早餐，由于菜单不同而形成了特色，带来了人气。

      爱知县具有约4000家咖啡馆。在爱知县全部餐饮店中的比率约为41％，远远高于全国平均的24％。也就是说，餐饮店的4成为咖啡馆。

      据日本总务省的调查显示，从全年的咖啡消费额来看，岐阜县岐阜市以1万4110日元排在第1位，名古屋市以1万4016日元排在第2位。第3位是东京23区，仅为8039日元，由此可见，岐阜市和名古屋市的人在喝咖啡方面花费了大量金钱。

      那么，为何以名古屋为中心的爱知县和岐阜县如此流行咖啡馆文化呢？

      关于理由存在各种说法，但有说服力的说法包括，名古屋自古以来商业繁荣、形成了从早晨起为洽谈等而利用咖啡馆的文化；城市地区土地价格较为低廉、在昭和30～50年代（1956年～1976年）即使个人也易于开店；在过度竞争的局面下、开始竞相加强早晨套餐；自古以来茶道盛行、形成了喜欢喝茶、喝咖啡的风俗习惯等等。

      在如今，不仅是加强早上套餐，在早晨以外的时段，也成套提供咖啡加小吃，或在店内放置免费阅读的报纸和杂志，或销售赠送一次的咖啡优惠券，提供各种服务。在东京，提供这些服务的咖啡馆很多，但起源原本都是名古屋。

      日本也和中国一样，星巴克等外资连锁咖啡馆很多。此外，还存在若干日资品牌咖啡馆连锁，因此个人经营的咖啡馆和缺乏创新的小咖啡馆纷纷倒闭。

      但是，知名的名古屋咖啡馆甚至会迎来特意前来“游览咖啡馆”、或在出差时光顾的东京和大阪的商务人士。咖啡馆正在成为一个个旅游胜地。

中岛 惠简历
出生于日本山梨县。曾在北京大学和香港中文大学留学。先担任报社记者，1996年起成为自由记者。著作有《中国精英这样看待日本人》、《中国人的误解 日本人的误解》（均由日本经济新闻出版社出版）等。

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