NIKKEI——日本经济新闻中文版

     在中国拥有压倒性市场份额的食品大型企业正陷入困境。2016财年的业绩显示，中国最大方便面厂商康师傅控股连续三个财年减收减益，大型乳业企业蒙牛乳业也转为最终亏损。这是因为随着消费者的喜好出现多样化，招牌产品不再畅销，另外由于外卖服务的普及，与餐饮业之间的竞争也越来越激烈。曾构建了一个时代的食品巨头们面临着艰辛的复兴之路。

中国超市里的方便面卖场

      “感觉现在好吃的商品增多了,而且餐饮业的外卖也很方便”,关于不再吃康师傅方便面的理由，辽宁大连一位35岁张姓女职员这样说。她表示，学生时代小卖店里摆放的几乎都是康师傅的产品。

       不过，现在增加了日清食品控股的“合味道”和韩国农心的“辛拉面”等品种。另外，通过互联网下单送餐上门的外卖服务也在不断普及。“外卖送餐虽然价格高些，但省去了去店里购买的时间，很方便”。

      康师傅将方便面带到中国，对中国成为全球最大市场起到了重要作用。目前在中国大陆占有约40％的份额，但近几年业绩表现低迷。2016财年的最终利润比上一年减少31％，销售额也减少8％。与方便面同为主力业务的清凉饮料业务，虽然凭借含糖茶饮料拥有50％以上的份额，但这一业务近期也陷入苦战。

      业绩低迷的并非康师傅一家。蒙牛的乳制品在中国拥有约16％的市场份额，排名业界第二位，但2016财年最终损益为亏损7.5亿元。前董事长在2016年9月突然卸任，被认为是为其业绩低迷而引咎辞职。中国最大仙贝厂商中国旺旺也连续3个财年销售额出现负增长。

       康师傅等在奠定繁荣基础的90年代在中国几乎没有竞争对手，是“上架就能售空”的年代。不过，最近市场环境发生了变化。资金富足、口味提升的消费者在甄选商品时越来越挑剔。海外厂商等的多样化产品也可轻松买到。