NIKKEI——日本经济新闻中文版

     日本每年都会举行“全国新酒品鉴会”对清酒的新酒品质进行评比。从日本各地都道府县来看，2018酿酒年度获金奖最多的是福岛县，共有22个品牌获此殊荣。包括与兵库县并列第一的2017年度，福岛县已连续7年名列榜首。

    金奖数量排名靠前的有秋田县、新潟县等主要稻米产地。排在第三位的兵库县是著名酒米山田锦的主要产地。

    福岛县的会津地区自古以来酿酒业繁荣，而且在县政府的带领下，整个地区都在致力于提高酿酒技术。受天气影响，酒米的收成每年都不一样，因此日本清酒需要严格按照酒米来下料。

     品鉴会由日本酒类综合研究所（位于广岛县东广岛市）等单位主办。由酒类研究员以及征收酒税的日本国税厅的相关人士进行评估。揣摩这些专家的偏好被认为同样重要。

     日本清酒的产地各具优势。在以滩、伏见的酒窖而闻名的兵库县和京都府，很多大型酿酒企业通过引进现代化生产设备和积极投放广告，在日本各地提高了知名度。有的地区虽不参加新酒品鉴会，却拥有很多追求独特风味的酒窖。