NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　从事不动产开发业务的立飞控股（TACHIHI HOLDINGS，位于东京都立川市）在立川市内开设了集日本料理店、茶馆和旅馆于一体的新设施，最早将于2023年春季开业。特点是把餐饮作为服务的重要内容，还让厨师参与房间的清扫和接待客人等工作，提供细致周到的服务。与东京市中心和富士山麓等观光地相比，立川地区在吸引访日游客方面较为落后，计划是以餐饮为起点，打造“不被错过的城市”。

　　设施的名称为“Auberge TOKITO”，从JR南武线的西国立站步行1分钟即可到达。这里原本经营了约80年的日式高级餐厅于2019年关店之后，立飞控股将其收购下来。在保留历史建筑的同时，更新了内部装饰等，由住友林业负责施工。

设置日式高级餐厅和茶馆，目标是与普通旅馆形成差异化（示意图）

　　开发理念是把日式高级餐厅和高档旅馆融合在一起。在设施内设置了拥有10个座位的吧台和拥有22个大堂座位的日式高级餐厅。此外，还设置拥有16个座位的“茶馆”和最多可容纳20人的宴会厅。与之相对，客房只有4间。房间面积达到106平方米，即便与高档酒店相比，也十分宽敞。所有客房都有露天流动式温泉。

　　对这处设施进行运营管理的立飞Hospitality Management（立川市）的董事坂本裕之说：“将面向访日游客打造可从餐饮和住宿两个方面体验日本文化的设施”。Auberge是指游客既可用餐又能居住的起源于法国的住宿设施，是日本不太熟悉的住宿形态。

　　为了迎接开业，聘请了拥有米其林星级餐厅经验的厨师来担任总厨师长和总经理。

　　普通的酒店会按照烹饪、清扫、前台接待等不同岗位配置专职员工。也有客房数量较少的原因，TOKITO由厨师兼任清扫和接待客人等旅馆的运营工作。计划在直接听取顾客的意见之后，改进菜品的味道，或者把感想运用到今后的其他菜品上。

　　立飞控股把重点放在餐饮上的原因是，该公司在新冠疫情下依靠此举取得了成功。立飞控股在JR立川站前开设的索拉诺酒店（SORANO HOTEL）于2020年6月开业。这处酒店提倡健康生活（身心健康），为客人准备了高品质的床、纯天然日用品、私人健身教练课程（Personal Training）等，在酒店市场遭遇逆风的情况下，顾客人数顺利增加。

　　目前，立川地区的住宿设施的平均客房单价为1万日元左右（约合人民币512.32元），而这家酒店的一直保持在4万日元左右。“只要精心打造餐饮、文化、健康等内容，就能实现差异化。即便不在市中心的好地段，也能吸引顾客”（坂本裕之）。