NIKKEI——日本经济新闻中文版

       虽然现在已经是8月末了，但日本依然炎热难耐。而作为缓解炎热感受的甜点，“水馒头”当仁不让。“水馒头”是以葛粉制作的透明外皮包裹馅料的夏季凉点。甘甜醇厚的爽滑口感赋予了水馒头无与伦比的魅力，而且看上去就很清凉。在冰箱冷藏后食用，会使整个人感到凉爽无比。日经中文网此次介绍三个店铺的“水馒头”。

桔梗屋织居的“水馒头”

       特点：在各具特色的产品之中，获得最高评价的是桔梗屋织居的水馒头。这种水馒头口感十分爽滑，但只要咬上一口，馅料便会立即融于口中。第18代店主中村伊英表示，制作这种水馒头用的是精选出来的最优质的葛粉，制作时“计算着水分的配比、以及从冰箱取出食用之时的外界温度及糖分的渗透压等方方面面的因素”，才做出如此的美味。

       价格：6个1050日元（约合人民币84.7元，接受订购、截至10月）
       店铺：日本三重县伊贺市上野东町2949（电话：0595-21-0123）
       营业时间：上午8：30分～晚上7：30分



金泽和音的“葛粉水馒头”

       特点：该产品是金泽老字号糕点店“村上制菓所”只在东武百货店销售的自有品牌。每年都会选用最优质的葛粉，而且使用北海道出产的小豆等自主调配馅料，每样材料都精挑细选。制造部长钓本朋广称，“在继承传统工艺和技术的同时，不断采用新的技术和材料，一直在追求最优产品”。        价格：1个189日元（约合人民币15.2元，不接受订购、截至8月末）
       店铺：东京都丰岛区西池袋1-1-25　东武百货店池袋店B1F
       （电话：日本03-3981-2211）


Ginza Akebono的“白桃水馒头”

       特点：该产品以通透的外皮包裹着粉色的桃肉，是看上去便赏心悦目的佳作。白色馅料中添加了丰富的日本白桃果肉。实际上其材质并不是葛粉，而是选用了马铃薯和木薯淀粉。筋道有弹性的口感和清凉的通透感别具魅力。

       价格：1个189日元（约合人民币15.2元，不接受订购、截至8月末）
       店铺：东京都中央区银座5-７-19
       （电话：日本03-3571-3640）
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