NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　日本的荞麦进口开始出现波动的迹象。主产国中国的产量减少，价格上涨，需求集中于俄罗斯产荞麦。俄罗斯政府也担忧价格上涨，宣布自6月起实施为期3个月的禁运。在日本，对于原料确保和价格进一步上涨的警惕感正在加强。

　　虽然日本人通常感觉荞麦面是日本国产食物，但作为原料的荞麦的自给率仅为2成左右。全球荞麦产量的逾7成来自中国和俄罗斯。在日本，廉价的立食荞麦面店、零售用的荞麦挂面、碗装荞麦面条等采用进口原料。日本进口量的近7成是中国产，但进入2021年后进口的俄罗斯产荞麦激增。

　　贸易统计显示，日本2020年全年仅进口5248吨俄罗斯产荞麦（带壳籽粒），而2021年1～3月为3646吨，同比增长36％。再加上脱壳籽粒，3个月便达到2020年全年的69％。

　　原因是中国产荞麦供应短缺导致价格上涨。2021年1～3月，日本仅进口6952吨中国产荞麦，同比减少26％。采购俄罗斯产荞麦的日本制粉企业的负责人表示，“不能跟客户说‘荞麦不够，没法批发荞麦面粉’”。除了这家制粉企业外，似乎很多日本厂家都由于中国产荞麦短缺而进口了俄罗斯产荞麦。

中国产荞麦减少导致需求集中于俄罗斯产（俄罗斯的荞麦田）

　　中国2020年的荞麦种植面积减少。农户纷纷转种享受政府补贴的玉米、大豆以及有望取得高收益的小米等其他谷物。作为荞麦主产地的中国西北部遭遇干旱，收成下降。

　　一家日本商社的负责人表示，“中国局部出现押注行情上涨的囤货”，这也是价格上涨的原因之一。中国产荞麦（带壳籽粒）在东京批发商之间的价格现在为45公斤约7400日元（约合人民币436.1元）。自2月起持续处于有可比数据的1997年以来的最高价。