NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　在日本，杏仁和核桃等坚果的交易价格纷纷高涨。因主产地气候不佳，供应减少越来越令人担忧。另一方面，随着人们的健康意识不断提高，全球需求表现坚挺，中国大陆的“爆食”需求尤为明显。虽然中国对美国坚果加征了关税，但为满足自身旺盛的需求也不得不购买。坚果的涨价趋势估计还会持续下去。

　　价格上涨最为明显的是杏仁。美国杏仁产量约占全球8成，加利福尼亚州是全球最大产地。2019年春季开花时期因部分地区持续低温和降雨，花蕊腐烂。受此影响，当地下调了2019年美国杏仁产量预期。5月时预测产量将达到约25亿磅，创下历史最高值，但7月下调了12%至约22亿磅。

美国是杏仁的最大产地

　　7月的美国当地杏仁价格也从5～6月的1磅（约453克）3.2美元左右上涨到3.6美元左右，增加了1成以上。越来越多的观点认为，10月收获结束后产量会在23亿～23.5亿磅左右。目前的价格维持在每磅3.45美元左右，尽管如此，和2019年春季相比仍高出6%，同比更是高出15%。

　　杏仁的需求在全球表现坚挺。在美国，随着消费者的美容和健康意识不断提高，杏仁牛奶和杏仁黄油等深受欢迎。据称，在超市里杏仁牛奶的销售柜台也比豆奶大。

　　中国大陆的需求尤为旺盛。除了餐饮和小吃用途之外，以物流网络发达的沿海地区为中心，面包和西点等“饮食西方化”正在不断渗透。

　　中国大陆2018年夏季因贸易摩擦而对美国产杏仁征收50%的高关税，2019年9月把税率提高到60%。美国供货团体加利福尼亚杏仁协会表示，2018年8月～2019年7月向中国大陆和香港的出货量同比减少25%，“感觉减幅没有预想的多”（专门商社）。