NIKKEI——日本经济新闻中文版

      漆器餐盒的每1层装什么菜也有约定俗成的规矩。第1层以口彩好讨吉利的下酒菜为主，如表示人丁兴旺子孙繁荣的鱼子、根深叶茂生命力强盛的牛蒡等；第2层为熏烧制成的海味为主，放有寓意吉祥如意的鲷鱼、事业成功的 “出世鱼”鰤鱼等；第3层则是蒸煮的山珍，以象征子孙成群的慈姑、芋艿等为代表；第4层是醋菜，以容易保存为特点。

灘万的御节料理（杉山怡萍家）

      现在的日本已经不像以前那么讲究，加上家庭人口的减少，御节料理大多数走3层漆盒路线，不再那么厚重，也不再那么讲究表面形式了。

      自上世纪80年代中国改革开放后，大批中国人移居日本，长年的日本生活也使他们的日常餐饮习惯染上了浓重的中日文化色彩，从他们的年菜中即可窥一斑而知全豹。

      来日本前曾是篮球运动员的杉山怡萍后在日本选美活动中获胜赢得人们注意。来日已经30多年的她家很日本化，选定的是1830年创业的老牌日本料理餐厅灘万的御节料理。因为日本人小舅子在那家餐饮集团工作，所以，长年来一直选用那里的御节料理。显然他们家走的是日本传统路线，仪式感强，传统味重。

      杉山怡萍告诉我：“中途曾经买过2次京都老铺店家的御节料理，觉得还是喜欢灘万，回归原来选择。现在孩子大了，家里就2人过日子，选择的御节料理的尺寸自然就小了。”