日本便利店打起“咖啡战”
2013/01/29
日本便利店企业7-11计划在今年夏季之前在日本全部1万5000家店铺引入现冲咖啡。7-11将在收银台处放置专用咖啡机，以每杯100日元的价格提供咖啡。希望此举吸引女性顾客，力争使客人数量增加5％。自去年夏季以来，日本现有便利店的销售额持续低迷。7-11希望强化在食品中处于成长期的为数不多的咖啡领域，以提高销售额。
今后将以“Seven Cafe”的名称提供混合咖啡，这种咖啡为滴落式咖啡，香气和风味独具特色。销售采用资助方式，顾客在收银台交款后会得到一个杯子，然后按下咖啡机按钮即可接到咖啡。热咖啡和冰咖啡的标准杯（150毫升）均为100日元，而大杯热咖啡（235毫升）售价150日元，冰咖啡（270毫升）售180日元。
日本其他便利店企业也先后推出现冲咖啡业务，“全家”180毫升售150日元，“Circle K Sunkus” 150毫升售130～180日元。7-11的售价低于其他公司。
7-11此前在约2000家店铺引进了蒸汽加压式咖啡机。自去年7月起，陆续在北海道、九州和东京都的一部分店铺等试验性引进了与富士电机共同开发的滴落式咖啡机，目前已经有约1400家店铺引进。今后，7-11将在日本的全部店铺引入滴落式咖啡机。除了味道香甜之外，咖啡机的宽度仅为30厘米，只有以往的3分之2，更容易保障摆放空间。
在引入新型咖啡机的店铺，按每家店平均销售60杯咖啡左右计算，三明治的销售将比引进咖啡机之前增加2成，而甜点类将增加3成。在北海道的店铺，进店顾客数量增长了4～5％。此外，在购买咖啡的客人中，46％为女性，高于进店客人的全店平均值（2011年度实际为38％），因此引进咖啡机还意在进一步吸引女性客人。
在大型便利店连锁中，Circle K Sunkus在去年8月之前在全部6000家店铺引入了现冲咖啡。而罗森则计划在2月末之前在3000家店铺引入咖啡，半年里将扩大约8成，2013年度将进一步增加1000家以上。在日本5大便利店连锁中，2013年度引进咖啡机的店铺将增加近2倍，达到3万7000家。
在全部便利店中，现有店铺的销售额截至去年12月已经连续7个月低于去年，增长正在放缓。在日本便利店连锁中，最大的7-11是去年唯一实现增长的公司，但顾客数量在去年12月较去年同月下降0.6％，连续2个月低于去年。
顾客数量减少的主要原因是香烟销售出现了下滑。作为替代香烟的招客商品，容易形成饮用习惯的咖啡受到日本个便利店连锁的期待。
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| 7-11东京店铺里的咖啡机 |
日本其他便利店企业也先后推出现冲咖啡业务，“全家”180毫升售150日元，“Circle K Sunkus” 150毫升售130～180日元。7-11的售价低于其他公司。
7-11此前在约2000家店铺引进了蒸汽加压式咖啡机。自去年7月起，陆续在北海道、九州和东京都的一部分店铺等试验性引进了与富士电机共同开发的滴落式咖啡机，目前已经有约1400家店铺引进。今后，7-11将在日本的全部店铺引入滴落式咖啡机。除了味道香甜之外，咖啡机的宽度仅为30厘米，只有以往的3分之2，更容易保障摆放空间。
在引入新型咖啡机的店铺，按每家店平均销售60杯咖啡左右计算，三明治的销售将比引进咖啡机之前增加2成，而甜点类将增加3成。在北海道的店铺，进店顾客数量增长了4～5％。此外，在购买咖啡的客人中，46％为女性，高于进店客人的全店平均值（2011年度实际为38％），因此引进咖啡机还意在进一步吸引女性客人。
在大型便利店连锁中，Circle K Sunkus在去年8月之前在全部6000家店铺引入了现冲咖啡。而罗森则计划在2月末之前在3000家店铺引入咖啡，半年里将扩大约8成，2013年度将进一步增加1000家以上。在日本5大便利店连锁中，2013年度引进咖啡机的店铺将增加近2倍，达到3万7000家。
在全部便利店中，现有店铺的销售额截至去年12月已经连续7个月低于去年，增长正在放缓。在日本便利店连锁中，最大的7-11是去年唯一实现增长的公司，但顾客数量在去年12月较去年同月下降0.6％，连续2个月低于去年。
顾客数量减少的主要原因是香烟销售出现了下滑。作为替代香烟的招客商品，容易形成饮用习惯的咖啡受到日本个便利店连锁的期待。
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