NIKKEI——日本经济新闻中文版

        日本餐饮业居酒屋连锁企业“和民”将从2013年起在海外全面开展低价位日本餐馆运营。店铺将主要选址郊区，平均单价比香港、台湾等地的现有餐馆便宜4成。此前的日本餐饮连锁店大都主要面向富裕阶层，但随着中间阶层的扩大，许多企业或将着手调整价格战略。

图为日本餐饮企业和民在香港运营的“和亭”

       和民目前正试验性运营12家低价位餐厅“和亭”。平均顾客单价为600日元（约合人民币44.5元），比海外主力餐馆“和民”便宜4成。菜单精选日式牛肉火锅、寿司、天妇罗等日本料理。“和民”社长桑原丰表示“600日元的话，能让全家人经常来吃”。

       “和亭”店面为“和民”一半的165平方米左右。实施简洁内装使开店成本减少2成。因店铺开在郊区，房租也比繁华街区便宜2成左右。“和民”计划在香港、台湾、马来西亚等地开店。“和民”原计划以中国大陆为主开展经营，因今年秋天的反日游行而改变了方针。

      “和民”在香港和台湾与当地餐厅的竞争也日渐激烈。同时因为中等收入阶层的顾客多起来，“和民”认为低价位的日式餐厅将会受到欢迎。因此决定以在2013年的8家店铺为始，2014年以后继续推出12家，这相当于“和民”海外新开店面的一半，到2017年时增加至70家。

      “和民”从2001年起进入海外，在香港、台湾、马来西亚等6个国家和地区运营着约80家餐厅。该公司2012财年的预计海外营业额约90亿日元，同比增长2成，位居日系餐饮连锁店榜首。今后的海外经营将以面向富裕阶层的“和民”和面向中产阶层的“和亭”为两大支柱，计划5年后让海外店铺总数扩大到200家，增至目前的2.5倍。力争10年后海外营业额达到800亿日元。
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