NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　在知名度不如星巴克的咖啡连锁店和私人咖啡馆方面，发力扩充食品菜单的情况正越来越多。与咖啡很搭的面包和蛋糕是核心，这对日本企业来说也是商机。

　　“奶油类很受欢迎。小一点的面包非常畅销”，日本不二制油集团总部在上海建立的工作室里，不断有咖啡连锁店和面包店等的烹调负责人到访。不仅提供市场分析，工作室里还现场制作丹麦酥皮点心和蛋糕，并提供技术指导。

星巴克受到年轻人的欢迎（辽宁省大连市）

　　现场负责人藤本谦二郎不仅在上海工作，还频繁前往中国的地方城市。不二制油还将把技术指导中心从现在的5处增加至超过10处，在销售方式和技术方面提供支援。不二制油计划到2020年度，把在华糕点和面包原料的销售额提高至2016年度2倍，达到260亿日元，将在江苏省和广东省进行增产。

　　有分析认为，中国人的年均咖啡消费量不到10杯，即使是城市地区也仅为20杯左右。与据称全年达200～400杯的发达国家相比仍差距明显，市场扩大的预期强烈。虽然成本增加的脚步仍未停止，但进入咖啡行业以及开店的势头仍在持续。咖啡或将与在中国备受欢迎的奶茶一起平分市场。

　　日本经济新闻（中文版：日经中文网）张勇祥 上海