NIKKEI——日本经济新闻中文版

      日经中文网特约撰稿人 中岛惠：在新型冠状病毒疫情扩大的背景下，４月中旬，日本东京银座的一家老字号便当店遗憾关店，一时成为新闻热点。这家店的名字叫做“木挽町辨松”。创立于1868年（明治元年），因为当时该地区叫做木挽町，所以取了这样的店名。

最后一天的营业结束后，老字号便当店“木挽町辨松”第五代店主猪饲信夫（中间）等人朝着歌舞伎座鞠躬（４月２０日下午，东京都中央区，Kyodo）

      “木挽町辩松”位于歌舞伎专用剧场“歌舞伎座”的对面。在东京银座和大手町等地工作的人，就算没进过这家店，肯定也曾从门口路过。虽是一家便当店，但出售的并不是带回家当做午饭或晚饭的便当，其主要顾客是观看歌舞伎的观众，他们在开演前买来便当，然后带进歌舞伎座里享用。

      我曾在这里买过一两次便当。据报道，近年来这家店的客流量日益稀少。歌舞伎座内有多家餐馆和便当店，观众没有必要专门跑到外面买便当，虽然“木挽町辩松”就在歌舞伎座的对面，但必须横穿马路，并不是很方便，这些都是销售额减少的原因。

      据说这家便当店已经十分古老陈旧，经营者曾考虑将业务转让出去，但恰在此时出现了新冠病毒疫情，于是决定关店歇业。一家小小的便当店，居然拥有150多年的历史，这本身就让人很惊讶，但更让人深切地感受到的是疫情的影响范围之广。

      当然，歌舞伎座的歌舞伎表演也在３月之后被迫取消或延期。令人特别遗憾的是，原定于５～７月举行的承袭第十三代市川团十郎白猿名号的公演也被推迟。这是目前活跃在歌舞伎舞台的演员市川海老藏，继承作为第十二代团十郎的父亲衣钵，成为第十三代传人的特别公演。

      除了东京的歌舞伎座之外，日本还有大阪的松竹座、京都的南座等多个歌舞伎专用剧场。各个剧场内及其附近都有多家便当店，目前这些店都被迫停业。生产便当的企业也不例外。

      如果没有发生疫情，现在的歌舞伎座周边会有很多人庆祝市川团十郎白猿承袭名号，应该是一片热闹非凡的景象。便当也会卖得十分火爆吧。

      提起歌舞伎座的便当，最有名的当数幕之内便当（日语发音为makunouchi bento）。这种便当的名字来历众说纷纭，但其中有几种代表性的说法。其一说是后台人员（歌舞伎座后台的演员和工作人员）吃的便当，其二说是观众在每一幕的幕间休息（20～30分钟）时吃的便当，还有说法是一家叫做“万久”（日语发音与“幕”相同，均为maku）的饭店最先推出的便当。江户时代后期（1830年左右），幕之内便当的叫法开始传开。

      幕之内便当是米饭和多种配菜的便当，典型的配菜有煎鱼、玉子烧、鱼糕、炸货、炖菜和咸菜等。每家店的便当在菜品上稍有不同，但幕之内便当最主要的特点就是配菜种类多。现在，幕之内便当这个名字像“三明治”等食品一样得到广泛使用，这种便当不只在剧场及其附近卖，随处都能买到。不仅便利店和超市里有售，新干线的小卖部里也可以买到。现在，绝大部分日本人在购买幕之内便当时都不会注意到其名称的由来。

      由于疫情扩大，待在家里的人增多，在外面吃便当的机会大大减少。尽管仍有人在超市或便利店买了便当带回家吃，但我个人觉得，在家吃便当少了一些趣味。

      便当还是要在户外的蓝天下、剧场等地方吃才有氛围。我非常喜欢歌舞伎和戏剧，但愿剧场能够尽早开门。

中岛惠 简历

出生于日本山梨县。曾在北京大学和香港中文大学留学。先担任报社记者，1996年起成为自由记者。著作有《中国精英这样看待日本人》,《中国人的误解 日本人的误解》（均由日本经济新闻出版社出版), 《爆买之后他们将瞄准哪里?》，《中国精英向往日本》等。

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