NIKKEI——日本经济新闻中文版

      日经中文特约撰稿人  张维中：北海道除了自然美景，还拥有许多令人垂涎三尺的美食，是喜好北海道的人，想要一去再去的理由之一。在那些美食之中，除了新鲜美味的海产之外，更有玲琅满目的甜点。北海道向来有“甜点王国”的美誉。若要来一场日本都道府县的甜点品牌竞赛，相信北海道绝对名列前茅。

带着一股城市绿洲秘境感的森彦本店

      甜点多，伴随着另一样东西就会跟着发展起来，那就是咖啡。一杯好的咖啡，不仅单喝时带来享受，搭配甜点时，更能引出食物的味觉。因此这些年来，北海道除了甜点以外，出现愈来愈多的自家制烘焙咖啡屋。它们不像大型国际品牌的连锁咖啡店，卖的是工厂线上千篇一律的菜单，这些特殊性格的自家烘焙咖啡屋，提供的是细致的手工甜点，口感独到的咖啡，更重要的是，仅此才有的“空间价值”。

      森彦咖啡就是如此一间代表性的咖啡屋。若要问起喜欢咖啡的札幌本地人，只挑一间自家制烘焙咖啡的话，该去哪一间？十之八九，答案都会是森彦咖啡。