NIKKEI——日本经济新闻中文版

      其他让人喜爱的「御当地」美食，多的让人数不清，我最近几年最爱的大多是旅行后就无法忘怀的「御当地」，像是青森县八户市的煎饼汁，就是把南部煎饼当作干面团直接跟鸡肉、猪肉以及蔬菜等一起煮，酱油味或味噌等，是冷天非常轻便的饱暖食物，而且简易，算是我家的一种速食；其他也有仙台的厚肉牛舌、毛豆麻糬、西洋芹火锅等，或是名古屋炸鸡翅等等；京都的「御当地」更是多的数不清，像是鰊荞麦面、鲭寿司、出汁卷玉子等等，在享受过精致的京料理后，也还是要吃这些「御当地」「御当地」，才觉得到了京都。

在东京的喜多方拉面店

     许多「御当地」虽然现在在东京也可以买到、吃到，或是网购到，但是不如在当地吃得过瘾，因为是当地才吃得到现做的，或可以选择的吃法及菜单更多，总觉得能吃到质量都不同；也为了解除这种遗憾，许多「御当地」美食或是「御当地」的小连锁店，现在不断全国化，让人可以享受到最贴近原样的「御当地」。

　　但这样一来，对于外地人而言，原本到要搭车、搭机，千里迢迢才能吃到「御当地」是非日常，变成随时可以吃到的日常，反而不希奇，变成普通商品后，就会失去「御当地」性；但不必担心．越来越多冷门偏异的「御当地」开始登场，也透过这些「御当地」，大家更了解日本原来有这么多这么丰富美丽的地方，重新体认乡土的价值，美食之外，地方歌谣、方言、民俗舞蹈等也大流行，「御当地」实在是泉涌不断的大宝库。

刘黎儿　简历　

旅居日本的资深媒体人与知名作家。台湾大学历史系，后进入台大历史所，1982年赴日，曾担任《中国时报》驻日特派员、东京支局长，现为专职作家，在多家报纸杂志如《苹果日报》、《自由时报》、《今周刊》等撰写专栏；书写对象包括日本政经社会议题、都会两性关系、职场文化及生活文化的观察与解析乃至文学评论等，相关书籍35册；小说则有「棋神物语」等。

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