NIKKEI——日本经济新闻中文版

      日经中文特约撰稿人 张维中：我跟京都出身的优也君，是在几年前某个岁暮季节认识的。我们不是常见面，可能一个季节才一次。有时候甚至是半年一次。但每一回见面时，两个人都会特地研究一下要去的餐厅。老实说，我们没什么太多的话题能促膝长谈，但所幸因为总能吃到美好的一餐，所以也算是留下了特别的记忆。

      那天久违的他在线上敲我，找我去吃饭。想起之前的碰面，也是上个季节的事了。好啊好啊，我答应。那么，这次该吃什么好呢？几经讨论，最后挑了一间位于西新宿小巷弄，名为“ぶち旨屋”的广岛烧店。这间小店空间虽促狭，来头似乎不小。广岛出身的店长曾被电视台介绍，给予了“西新宿巨匠”厨师的美誉。因为座席不多，大概平常过了19点就要开始排队了。

      来这种店时，我喜欢挑坐在铁板烧面前的柜台座位。虽然坐到远一点的位子，让厨师煎好饼再送上桌，可以避免过多的油烟，但是能够一边吃一边欣赏厨师料理的手艺，就像看一场食物的魔术表演，感觉更满足。

      一提起御好烧（お好み焼き）这道食物时，大概八成的想到的都会是大阪烧吧。从前台湾只能吃到大阪烧，因此让很多台湾人都以为大阪烧就是御好烧的唯一代名词。过去公司里有广岛人，知道有这样的事情以后很是不服气。拜托我日后一定要向家乡宣传，大阪烧不能代表所有的御好烧。强调广岛烧也御好烧的流派之一，就像关东的文字烧一样，是和大阪烧平起平坐的，希望我为广岛烧正名。最后忍不住说，其实广岛烧是其中最好吃的。

      其实我也还满爱广岛烧的。比起大坂烧来说，广岛烧用了更多的蔬菜。尤其撒上了大量的葱花。日本的葱好吃，十分开胃。因为面饼较薄，比起大坂烧厚重的面饼来说，广岛烧吃起来较没负担。下面垫着炒面，有种吃了御好烧又能同时吃到炒面的双赢感。

      不只是和优也君，我和其他朋友碰面吃饭时，总是会记住上次一起吃了什么。于是，这一次见面，就会刻意避开类似的东西，找些新鲜的玩意儿来尝尝。

      日复一日的生活或许很难常有多么灿烂的变化，但是稍微用点心去记住某些细节，就能够为生活带来的小改变，我想，那应该是在人际关系中，不难也应该要去努力的事。

      旅行时的每一餐，我们总会希望不要重复。那样为求变化的心境，应该也要持续在非旅行的日常中才对。

      我们点了三枚不同种类的广岛烧，最后一片还是夹了年糕的，实在是吃得太饱了。快要吃完时，优也君才跟我说明天是他的生日。举杯道贺后，我问他明天准备怎么庆祝呢？他说，这两年的生日当天，他都会去报名参加“工作体验”的活动。去年是去百货业界体验Buyer的工作，今年则要去体验侦探的一日。

      连侦探公司也开放体验啊！不知道会去跟踪什么？带着见习的人，难道不会曝光行踪吗？连我都有兴趣起来了。看来下一回的聚餐时，可以好好听听优也君聊一聊了。

      安排特别的一天，脱离习以为常的轨道，去做一次不同的自己，这也像是去寻找有变化的一餐吧。在一不小心就会被现实磨损殆尽的未来，我们因此还能保有鲜明的味蕾，分辨喜怒哀乐的差别。

张维中 简历
台北人，现居东京。在台取得文学硕士后，08年来日。早稻田大学别科、东京设计专门学校毕业。现于东京任职传媒业。大学时以长篇小说踏入文坛，迄今出版著作25部以上。近作为散文《梦中见》，游记《一日远方》，小说《恋爱成就》。

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