NIKKEI——日本经济新闻中文版

        一家培养日本饮食文化“传播者”的专业教育机构9月将在中国开课。中国的教育机构和开展日本传统料理启蒙活动的日本特定非营利活动法人（NPO法人）等就在江苏省开设学校达成了基本一致，希望通过培养日本料理烹调师和日本文化专家来推动中日文化交流。

       这家“日本料理学院大学（暂定名称）”将由培养食品行业专门人才的江苏食品职业技术学院和日本NPO法人四條司家饮食文化协会、社团法人日中教育文化振兴会联合成立。

       料理学院为三年制专科学校，第一年将招收100人。开设3种专业课程：（1）培养日本料理的烹调师；（2）进行茶道与华道等日本文化研究；（3）培养经营料理店及开发商品的经营人才，还将招收外国学生。学院计划从日本招聘烹调专家和日本文化研究人员任讲师。

      学院同时还将成立“和食研究中心（暂定名称）”，开展符合中国人喜好的日本料理的商品开发及营销活动，为打算进入中国的日本企业等提供经验。

      以富裕阶层为中心，中国民众对日本饮食的关注度不断提高，据说仅上海市就有超过1千家的日本料理店。负责筹办该教育机构的的日中教育文化振兴会代表理事王智新表示希望“通过中国人深入了解日本文化基础的日本料理，加深中日民间交流”。

（菅原透 上海报道）
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