NIKKEI——日本经济新闻中文版

       日本的食品初创企业BASE FOOD发售了包含一餐所有必要营养元素的“全营养食品”拉面。据悉不仅面条所含糖分减少为普通面条的一半，而且不加配料只靠面条就满足了日本国家推荐的一餐中必需的维生素和食物纤维等全部营养元素标准。

       这款拉面由该公司与拉面连锁店“凪Spirits”共同开发。使用大豆和米糠代替至今广为使用的小麦胚芽，改善了口感。下功夫使面条可以顺滑地吸入口中，而且浇上汁也不会断，在保留营养元素的同时符合拉面的特点。此外，汤汁也控制盐分含量，与面条的味道相配。

两家公司联合开发的“全营养食品”拉面

       以东京圈为中心开展业务的拉面店凪的10家店铺作为新菜提供“全营养食品”拉面，此外还以邮购方式出售可在家制作的拉面。拉面+汤2份套餐的邮购价格为980日元（约合人民币61元），截至发售后第9天的12月19日上午2点半，已经卖出了9562份。

       记者也品尝了这种拉面。汤的咸味适中，鱼干风味扑鼻。面条虽然没有滑溜溜的口感，但汤面搭配得宜，可以“哧溜哧溜”地享用。面条的口感介于拉面和荞麦面之间，似乎很耐饥。记者向在拉面店凪品尝过的人询问感想，一位30多岁的男性回答说“比想象的好吃”，另一位40多岁的男性表示“考虑到营养这点很好”，大部分都是好评。一碗拉面的店面价格为1080日元（约合人民币67元），也有声音指出价格太高。

       BASE FOOD的社长桥本舜期待称，“希望（这种面）让人们在吃的时候没有罪恶感，甚至作为补充每天摄取不足的营养元素的饮食而推广”。在日本拉面被称为“垃圾食品”“减肥天敌”，今后这种印象会改变吗？这一点受到关注。

      日本经济新闻（中文版：日经中文网） 京塚环