NIKKEI——日本经济新闻中文版

       实际上，进入10月后，东京都内一家烤肉店的现有店铺营业收入已恢复至上年的9成水平。该店表示，“显然是促销活动的效果。此前一直为营业收入低迷而头疼，现在能恢复到这个水平，确实很高兴”。

       此前较少使用高档食材和牛的大型餐饮连锁也开始在菜品中采用和牛。吉野家自10月5日起，以不含税998日元（约合人民币63元）的价格限量销售“黑毛和牛寿喜锅套餐”，是该公司创立以来首次采用黑毛和牛。

       此外，大型连锁居酒屋和民也宣布，要把约330家居酒屋中的约120家改为烤肉店。在已经开始作为烤肉店营业的店铺，提供采用和牛的菜品。

       一家和牛批发商的负责人表示，“由于行情下跌，出现了此前没有的新市场”。该公司在紧急事态宣言发布以后，冷冻存储了失去销售市场的和牛。负责人表示“曾因为无法减少冷冻库存而焦虑，但目前终于开始减少，暂时放心了”。

       和牛面向疫情平息的亚洲的出口恢复，这也对行情产生影响。由于日美贸易协定带来低关税额度扩大，和牛对美国出口也在增加。日本财务省的贸易统计显示，8月的牛肉出口量同比增加了约9％。

       此外，还出现了面向寿喜锅等消费增多的年底年初的增加库存需求，这也是行情变动的原因之一。

       不过，日本国产牛的冷冻库存比去年增加。截至8月底同比增加16％。市场相关人士指出“如果年底的消费萎靡不振，行情有可能再次下跌”。