NIKKEI——日本经济新闻中文版

      日经中文特约撰稿人  张维中：曾经何时去京都，寻访的不再是神社寺宇，而是一间又一间的咖啡店。跟东京不同，京都有更多咖啡店是处在独一无二的名胜景点，或是隐藏在当地特殊的建筑中。有些是古民宅改建的京町家；有些则是鳗鱼型的长屋，它们共通的特色就是门店低调。不像东京咖啡店的外观，用显眼的招牌、颜色或大片落地窗告诉你：“嘿！我是咖啡馆，快进来！”，京都这些我称为“隐密系”的咖啡店外观，多半用的是沉稳深色，招牌也不明显，甚至开店时老板才会将店名立牌摆出来，显然就是跟你说：“你没发现我是咖啡店就算了，发现算有缘。”一种相遇了，就是缘分的契合。

“烟囱咖啡舍”的门店也非常狭窄（张维中摄影）

     深秋的一趟京都行，跟着京都出身的日本友人去了间隐密系咖啡馆。这间在二〇一六年开幕，位于上京区，靠近北野天满宫和上七轩区域，一间名为“烟囱咖啡舍”（エントツコーヒー舍）的小店真是隐密到不行，不仅藏在住宅区的小巷内，门店也非常狭窄，且夹在一排住家之中，若不提醒的话，实难留意。所幸友人介绍带路，我顺利抵达。因为店内只能一次容纳九人座位，所以周末时候，在中午十二点营业前，经常门外已大排长龙。有趣的是，竟有不少当地人都不知道这是间咖啡店，是因为老是纳闷为何常有有人在门外排队才真相大白。可见“烟囱咖啡舍”是多么的隐密低调。

      等到十二点开始营业了，“烟囱咖啡舍”的老板才终于现身，将一块印有猫咪喝咖啡的三角立牌放到门外，这时才稍微让此地有了咖啡馆的形象。踏入小门，首先见到门上玻璃印着“幻之侦探社”（まぼろし探侦社）更加深对这间店的神秘感。紧接着往前走，此时终于明白何以门上写着侦探两字了。因为眼前是一条细长的甬道，好奇会通向怎样的世界呢？能够找到这间店是第一章，现在进入第二章，简直就是置身于一部推理小说了。穿越长屋，最后跃出一个豁然开朗的世界，终于来到咖啡馆空间。