NIKKEI——日本经济新闻中文版

     日经中文特约撰稿人 张维中：喜欢到访日本的温泉乡留宿一夜，钟爱的除了是温泉与旅店以外，周围的散步行程也是期待的乐事之一。大自然散策或单车之旅让人心旷神怡，但若还能有一条在地的温泉街就更棒了。也许温泉街不必太长，规模不用太大，可洽好街上有几间吸引目光的小店家，美味的道地食堂，还有令人流连忘返的茶店或咖啡馆，那么就会令人感到这趟温泉之旅无比充实。

     日本列岛拥有着无数的温泉地，在不同的都道府县，遇见的温泉街，随着当地风土民情而有所不同。当然不可讳言有些极为相似，彼此的替代性高，但也不少是拥有独一无二的特色。每当来到这种“非得去到哪里，才能赶受到的”温泉街气氛，心底就会升起一股“能够旅行真好”的感动。

     四万温泉的温泉街规模小，有些老店家甚至大门深锁，不再营业，不知道是受到观光客不多的影响，抑或是面临着高龄少子化社会后继无人的窘境。这是日本近年来，个人经营的老食堂所共同深陷的命运。因此，走在四万温泉街上，就更让人想要珍惜那些看起来有些历史的老店家，希望他们能坚持下去。

     在提供“一泊二食”的温泉饭店里，除了晚餐和早餐之外，另外两顿午餐，挑了温泉街上的两间风格不同的和食食堂。一间是专卖手打荞麦面的“中岛屋”；另一间是专卖猪排丼饭的“ASUNARO”（あすなろ）。中岛屋的手打荞麦面是以当地群马县嬬恋高原及北海道两地所产的荞麦，经由石臼手工挽制而成。面条可口弹牙，而天妇罗的炸虾与当季时蔬也香酥美味。特别惊喜的是天妇罗当中有一道是苹果。裹着面衣，轻炸表皮的苹果切片，口感相当特别。当作收尾的水果甜点，似乎是一般荞麦面店少见的天妇罗品项。至于“ASUNARO”的猪排丼饭，这一餐我点的是淋上半熟蛋液的亲子猪排丼饭。无论是食堂气氛或猪排吃起来的感觉，都弥漫着日本妈妈的家庭料理滋味。当然啦，猪排口感不能跟东京那些连锁知名店相比，但年迈的老板为饥肠辘辘的旅人们努力赶工烹制，在大份量的扎实口感中，却能吃出一股乡间小店才有的温暖。

     温泉街里唯一连续两天都去的店家，是这间名为“柏屋”（柏屋カフェ）的咖啡馆。昭和初期的民宅所整修而成的建物，在原有的怀旧风情中，增加了几抹复古新潮的况味。一楼除了座位区以外，另一处空间辟出贩售与四万温泉相关的手工艺品，若想买特别的明信片，可以到此选择。

     此外，一楼还放置了一台醒目的咖啡烘豆机，店内提供的咖啡来自于自家烘焙豆“NAKAYOSHI COFFEE”。真正属于四万温泉的特产其实很少，但在2017年开幕以来，柏屋推出的NAKAYOSHI COFFEE咖啡豆品牌，已不只成为四万温泉的知名土产，也跃升为群马县产咖啡豆的代表。

     最喜欢的是柏屋二楼，面窗的吧台座位区。随着四季更迭，窗外景致亦随之改变。一边啜饮咖啡，一边看风景与友人聊天，当然别忘记再点一份柏屋招牌甜点布丁。在这趟四万温泉小旅划下终点以后，相信此时此刻所累积的悠闲时光，都能在回到水泥森林的办公室时，转换成为抵抗百无聊赖的能量。 

     张维中 简历

     台北人，现居东京。在台取得文学硕士后，08年来日。早稻田大学别科、东京设计专门学校毕业。现于东京任职传媒业。大学时以长篇小说踏入文坛。近作为游记《东京小路乱撞》、小说《餐桌的脸》与散文《东京模样》。

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