NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　村山宏：“日本人为什么直接喝凉水？中国医学认为，应避免凉的东西进入体内。中国人自古就将水烧开后再喝”，这是经常听到的中国人的说法。笔者此前也认为，喝热水而不喝凉水是中国的传统习惯。但有一次浏览中国的互联网，发现了下面的评论，“小时候我也喝凉水。将水烧开再喝是在解放后”。笔者无法立刻相信这个说法。

　　经过一番查找之后发现这个说法是真的。老百姓在清朝之前即使想喝热水也喝不上。在一般家庭，燃料宝贵，只在做饭时使用。那是没有电和煤气的时代。除了有钱人以外，不会为烧开水而买燃料。喝热水的习惯开始于1930年代南京政府提唱的“新生活运动”。导致疾病的水中细菌因水煮沸而被杀死这一知识传到中国，于是当时的政府鼓励喝热水。

　　喝热水的习惯并非源自中国医学的传统，而是西方医学的公众卫生概念浸透的结果。当时中日战争和国共内战仍在持续，新习惯并未在各家庭浸透。在解放后的1950年代，北京政府再次开展“爱国卫生运动”，通过在单位设置热水供应室等举措，努力普及喝热水的习惯。不久，将热水装进保温壶携带的习惯在老百姓中扎根。如果你认为这是撒谎，请查一下“爱国卫生运动”。

　　在被称为传统的习惯中，其实历史较短的情况很多。在日本，印章就是典型。在日本，要让文件正式产生效力，文件上必须加盖印章。在推进文件的数字化方面，印章成为阻碍因素，要废除印章这种呼声一直存在，但另一方面，很多政治家声称“应保护传统”，加以抵制。令人讽刺的是，日本IT担当相还担任“保护日本印章制度与文化的议员联盟”的会长，主张维持印章。

　　印章的历史悠久，在7000年前的古代美索布达米亚已被使用。而在中国，自3000多年前的殷代开始出现，之后传到日本。但是日本，除了一部分掌权者之外并未明显普及。在老百姓之间，在记载约定的事情的文件上，与印章相比，简便的签名和手印更多被使用。老百姓开始使用印章是在1870年代之后。原因是当时的明治政府作出了规定。

　　日本使用印章的历史充其量只有150年。但是，印章被称为优美的传统，被强制使用。为了防止新型冠状病毒感染，在日本居家办公也得到鼓励，但迟迟未取得进展。主要的阻碍因素在于使用印章的习惯，这一点不言而喻。数字化的文件即使身在自家，也能使用个人电脑和智能手机进行结算，但必须加盖印章的纸质文件的结算只能前往公司。

　　下面换个话题，笔者在1990年代末曾围绕书店的存续和他人展开激烈论战。这是因为有人主张“日本的街头有很多小书店，这是自古以来的美丽风景，今后也必须加以保护”。当时Amazon进驻日本，书籍电商和数字书籍的可能性日趋受到期待。如果电子商务和数字书籍普及，街头书店的经营可能难以维系，一直以来的风景或将消失。

　　笔者强烈反对保护这种书店的意见。这是因为如果拘泥于书店销售的纸质书籍，在信息和书籍的数字化方面将明显落在后面。原本过去书籍很昂贵，能够阅读书籍的人也很有限。在很久之前街头没有书店。在日本，书店在街头出现是在17世纪之后。进入江户时代，社会趋于稳定，老百姓开始学习文字。开始能阅读书籍，书店这种生意终于能够维持。