NIKKEI——日本经济新闻中文版

      把米饭做成大坝，咖喱酱做成蓄水池——这就是“水坝咖喱饭”。如果因为好奇而点上一盘的话，会被提醒“水坝咖喱饭不是咖喱饭，是水坝，所以量词要用‘座’而不是‘盘’”。

宫岛咲与水坝咖喱饭（笹津敏晖 摄）

      当然，也不准顾客上来就用勺子舀。“首先，请先欣赏水坝咖喱饭的构造。必要的话不吃也行”，在此滔滔不绝的是“日本水坝咖喱饭协会”的负责人宫岛咲（46岁），他运营着汇总日本全国水坝咖喱饭信息的网站。

      宫岛与水坝的邂逅在2000年左右，当时他开车在山里兜风，拿着刚买的数码相机寻找想拍的景物。这时映入他眼帘的是矗立在一片绿色当中的大型混凝土水坝。宫岛一下子就被大坝的壮观景象所震撼。

      如今宫岛成了一名忠实的水坝迷，已经参观过日本全国超过700座水坝。那么，他又为何会将水坝与咖喱饭联系起来呢？这要追溯到2003年 。

      宫岛经常被误会从事与水坝相关的工作，但实际上他是东京都内一家老牌日本料理店的第5代店主。有一次当他在做咖喱饭时，突然想到“能否用米饭重现水坝的构造呢”？于是就进行了尝试，结果做出的咖喱饭真的挺像水坝。随后他不断尝试了各种水坝的造型，渐渐入迷。

      渐渐地水坝咖喱饭还受到了来店的老主顾的好评。水坝有时被做成分散咖喱压力的拱型，有时则是使用很多米饭的三角形等。据说还有水坝建设者前来光顾，点名要求做成某个水坝的形状。

      形似水坝的咖喱饭据说之前就有，但在宫岛将这种咖喱饭命名为“水坝咖喱饭”后才引起关注。从2009年左右开始，日本各地水坝附近的餐饮店开始将水坝咖喱饭作为“特产”推出，使得水坝咖喱饭开始向日本全国扩散。

      宫岛之所以专门制作网站发布水坝咖喱饭信息就是因为他深切感觉，水坝多建于山区，而这些地区都受到人口急剧减少等问题的困扰，因此有必要花力气加以振兴。

      “如果能将信息汇总起来，或许可以带动对水坝感兴趣的游客前往观光”，他这样表示。网站上的水坝咖喱饭不拘泥于形状，只要称为水坝咖喱饭就可以被登载。目前共有约160种。通过汤里的食材再现设备，抽出芦笋“泄洪”等，各地在自身的水坝咖喱饭上下足了功夫。

      接受采访当天，宫岛作为讲解员参加了八场水坝（群马县长野原町）的参观旅行团。对于当地的水坝咖喱饭，宫岛毫不客气地指出“酱汁外泄，施工很不严谨啊”。

      不过宫岛一说起水坝的构造、蓄水量和外观等便滔滔不绝。看来即使是最尖端的大坝也无法阻挡住宫岛的热情。

       日本经济新闻（中文版：日经中文网）铃木卓郎