NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　应该有很多人会为了改变人生向新的事物发起挑战，专注于“自我磨练”吧。在日本，出现了一群不磨练自己、而是专注于手工打磨、研磨各种物件的人。他们使用各种各样的工具，花上好几个小时不停地打磨，俨然一副“匠人”的形象。只要把物件打磨得熠熠生辉，对自己来说是就是一件宝贝。下面我们就探访一下这些散发着极大热情的“磨家”们。

　　咯哧咯哧……视频中一位男子默不作声，不停地打磨一把生锈的菜刀。作业时间加起来达到18个小时。他分别使用多块磨石，最终破旧的菜刀摇身一变，成为了一把锃亮锃亮锋利锃亮的快刀。视频在网上发布后，2个月的点击量超过650万次。

　　视频的发布者是一位家住关西地区的公司职员。他笑称：“磨得我浑身肌肉酸痛，太不容易了”。他是一个“绝对极品怪人”。花了3000日元在古董店买了把“装在罐子里”的商用菜刀，他认为“虽然生锈严重，但没有裂纹和变形。只要好好打磨就没问题”，于是买了下来。

　　虽说自己曾经在便当店帮人磨过菜刀，但“磨这么大的菜刀还是第一次”。作业时间大大超出预期，有3天是一下班就开始磨，直到睡觉。

　　磨完之后，锈迹一扫而光，就和新刀一样。不过普通的家用菜刀在100克左右，而这把刀超过了500克，商用菜刀不适合普通家庭使用。他想：“我觉得很危险，怎么办”，这把刀一直处于未使用的状态。

　　“你是太闲了吗？”，网上出现了这样的评论。有人不理解为什么会对磨菜刀倾注这么大的热情，但视频里却蕴含着深刻的思想。“只要下工夫并坚定地做下去就一定会有结果”，视频通过默默磨刀表达了这一理念。

　　专业的烹饪现场也在改变对磨刀的认识。“打磨和刀具是一体的”，三重县一家刀具店的老板藤原将志以此来说明打磨的重要性。他积极开办讲座，传授菜刀的打磨方法，2017年还举办了可以试用各种磨石的“打磨峰会”等。

　　藤原发现，“许多专业厨师竟然也不会磨刀”。据说在课堂上，很多厨师对于磨刀让许多食材产生完全不同的口味表示大为震惊。还有许多厨师从海外慕名而来。预约授课的讲座在约6年的时间内已有1000多人听讲。

　　喝过的空饮料罐、用过的化妆品罐，通常情况下都会被扔进垃圾箱，但对于家住滋贺县的中村和博（68岁）老爷爷来说，这些都是“宝藏”。

中村将空罐（照片上）打磨成了户外用品（照片下）

　　在一只“终于用完了”的面霜罐上涂上剥离剂，然后用纸和砂纸等不停地打磨，使表面呈现出闪闪发亮的银色。只需对其进行简单加工，就变成“尺寸恰好”的炉灶盖。

　　对于自己的成果，中村老爷爷觉得“外观好看，正合适”。之前他还打磨过其他空罐，做出了漂亮的户外用品。并且拿到实际中使用，让充满趣味的户外活动更加有意义。

　　喜欢这类手工制作的是热衷于在网上秀照片的年轻人。对于他们来说，不用专门花钱，闪闪发亮又恰到好处的空罐最为理想。

　　中村公开了介绍打磨具体步骤的视频后，在网上引起了很大反响。“还有许多观众是年轻女性”，中村表示，“花钱可能可以买来更好的商品，但动手去做就是自己的独家创作”。