NIKKEI——日本经济新闻中文版

      包了鱼子酱的可丽饼，甜点里加入茄汁虾仁……，这些不太甜的甜品正慢慢在日本流行。2014年秋天在东京开业的一家可丽饼专卖店非常火爆，连休息日都需要等候2个小时。前来购买菜肴蛋糕的消费者也在不断增加。这些打破了“甜点即是甜味”的一般常识，除了年轻女性以外，也受到了男性顾客的追捧。

“PARA”可丽饼

       2月27日下午，从东京地铁银座线外苑前车站徒步约5分钟的地方有一家可丽饼专卖店“PARA”。虽是工作日，但已有很多午休的公司职员及主妇们在排队购买。

       该店于去年10月开业，特点是主要提供像“白糖黄油松露可丽饼”（1800日元）、“鱼子酱可丽饼”（2200日元）这种控制甜味的商品。面点师在可丽饼的面团中揉入坚果等，悉心研究如何能使口感更好。

       吃过“白糖黄油松露可丽饼”的石川县轮岛市公司职员（32岁）笑着说：“和以往的可丽饼不同，它不是很甜，是适合成年人的味道。旅途顺便过来很不错。”在工作余暇路过的公司女职员（30岁）点了“无花果蓝纹奶酪可丽饼”（1200日元）。她说：“奶酪和可丽饼的搭配很新鲜。”该店人均消费单价为1000日元左右，这虽然比一般的可丽饼略贵，但不甜的可丽饼成为热议话题。该店人气极旺，休息日最多时有300多人需要等候2小时。

       据该店店长介绍，“开业后4个月的销售额是当初预想的2倍以上。有很多不喜欢甜食的男性也会前来购买。”

Coven的甜点柜台

       东京还有一家乍看和蛋糕不相关的“菜肴蛋糕店“。24平方米的店内列有干烧虾仁、五色羊栖菜等9种“菜肴糕点”（1个300~380日元）。买了洋葱汤等4个蛋糕的公司男职员（50岁）说：“很少看到菜肴和蛋糕的组合，就买来品尝一下味道。”

       据该店店长介绍，热销商品是“洋葱汤”（320日元）和“筑前煮”（320日元）。消费者以从30多岁到50多岁女性为主，并在继续增加。听说从去年6月开业以来，消费者比预计增加了约5成。该店店长介绍说许多人在家里吃过一次后，会给朋友买喜欢的味道作礼物。

       因人气高涨，该店2月15日首次在涩谷 Hikarie（复合商业设施）开设分店。甚至出现了不同商业设施争着要求开店的情况。

派面团上放有调味汁、青海苔、鲣鱼干末的飘月堂的“章鱼烧味甜品”

      西点制作商瓢月堂（大阪府八尾市）也开始在车站内约30～40个小卖店销售派面团上放有调味汁、青海苔、鲣鱼干末的“章鱼烧味甜品”（6个、540日元）。刚入口时有章鱼烧的味道，快吃完时却可享受到甜品的味道。这打破了“甜品就是甜味”的固有观念，新改进的甜点已超越了性别和年龄，不光是女性，在不喜欢甜品的男性当中也流行起来。

        在日本专门采访甜品的记者平岩说：“法国的西点师傅经常做副食菜肴，在当地学习过的西点师傅也开始在日本制作菜肴类甜品，这样的店铺变得多了起来”，“顾客层将扩大到不喜欢甜食的消费者，今后除了现有甜品以外，像菜肴一样食用的甜品店铺也会增加。”
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