NIKKEI——日本经济新闻中文版

在日本倍受青睐的各种生姜饮料

        研究显示，生姜的辛辣成分姜烯酚和姜酚具有促进血液循环和发汗的功效，很久以前日本就有感冒喝姜汤的习惯。最近，以被体寒症困惑的女性为中心，生姜功效逐渐广为人知，消费需求也在逐步扩大。麒麟控股对健康食品进行的调查结果显示，2009年生姜排位第9，2010年则上升至第3位，仅次于酸奶和纳豆。日本农林水产省统计显示，2010年的生姜销售量达到4万1500吨，同比增长4％，较2006年增长55％。

       这样的背景下生姜饮料相继问世。麒麟饮料推出了加入生姜等暖身成分的茶饮料——养生茶 POPO茶。该公司分析，将有4000万人希望购买这种能解决身体寒症的商品，因此决定继续研发。这款茶饮料追求连续饮用的口感。该公司计划搭配使用和生姜一样具有防寒功效的焙煎大麦和特有香辛料来提升口感。

       三得利酒业在推出生姜酒的同时还开发出加入生姜的辛辣味和具有良好互补性的柚子果汁制成的利口酒，并以永谷园品牌销售。这种酒需要加热饮用，饮后身体能很快变暖，因此有望得到广泛关注。可尔必思也开发出加入生姜的蜂蜜生姜汤，这款饮料是在日本产姜汁的基础上加入蜂蜜制成，用热水稀释5倍也不会降低甜味。

        2007年永谷园推出风靡一时的生姜罐装饮品后，饮料和糕点等食品不断涌现。除此之外，朝日饮料将推出谷类作物和生姜混合的茶饮料减肥茶；花王也推出了一款新开发的商品，是在促进脂肪消耗功效的饮料基础上加入生姜和柚子汁研制而成。

       食品行业除了不断推出生姜相关商品，也在积极普及生姜食谱。Mercian公司建议在温葡萄酒中加入生姜粉末制成热葡萄酒。其他各厂商也在努力刺激各种需求。

（原岛大介）