NIKKEI——日本经济新闻中文版

      虽然看起来像是起泡泡的啤酒和黑啤，但是却不能咕噜一下一饮而尽。因为它们其实是用勺子吃的果冻。是苹果果冻和咖啡果冻，泡泡部分是用食用明胶制成的，所以不必担心过段时间就会消失。

       当然貌似啤酒的果冻完全不含酒精，小朋友们也可以食用。如果在苹果汁中加入白葡萄酒，在咖啡中加入咖啡酒等，立刻就能变成大人们喜欢的口味。炎炎夏日，不如给家人来个惊喜。

下面介绍一下同时制作这两种果冻的步骤，也可以选择制作其中任意一种。

材料    （每种4杯的量 1杯的热量 苹果94千卡 咖啡54千卡）

<苹果果冻>
苹果汁（无果肉）500毫升
砂糖4大勺
粉状明胶10克
水3大勺

<咖啡果冻>
A（速溶咖啡21分之2大勺，砂糖4大勺，水500毫升）
粉状明胶10克
水3大勺

制作方法  （20分钟 不包括冰镇时间）

（1）不管哪一种，都将粉状明胶加入到3大勺水中，浸泡10分钟左右。

（2）苹果果冻，将砂糖加入果汁中，加热到即将沸腾，关火，把（1）加入其中溶化。

（3）咖啡果冻，将A加热到即将沸腾，和（2）一样把（1）加入其中溶化。

（4）分别倒入容器中，容器底部放入冰块，慢慢搅拌约3分钟，使其降温（18度左右）。然后将容器从冰块上拿开，用打蛋器搅拌2分钟左右使其起泡泡。

（5）用勺子等将（4）舀入杯中，放到冰箱里1小时左右冰镇成固体。

起泡方法： 用冰块将其冰镇到冰凉的程度。然后，把容器从冰块上拿开，搅拌至液体的3分之1全部起泡，然后直接倒入杯中。要是冰镇过度、液体冻成冰块的话，请把容器放在热水里稍稍烫一下使其融化。

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