NIKKEI——日本经济新闻中文版

  　日本农研机构果树研究所等的共同研究表明，地球变暖已经导致苹果味道发生变化。在甜味增加的同时，酸味正在降低，而着色不好看。

　 气候变暖将对作物的产量和成熟期产生影响，这广为人知，而果树研究所表示，“味道也在发生改变，这是全球首次提出这一结论”。

　 相关研究论文刊登于8月15日的英国科学杂志。

　 果树研究所与长野县果树试验场、青森县产业技术中心苹果研究所共同对过去30年的苹果品质数据进行了分析。长野县的苹果品种“富士”（照片由果树研提供）在1980年～2010年的30年里，酸含量降低了15％，含糖量增加了5％。在此期间，长野县的平均气温上升了约1度。

　 这是因为气候变暖导致苹果发芽和开花日期提前，因此果实生长期间延长，结果出现了含糖量增加和酸含量降低。此外，夏季至秋季高温也是加快酸减少的原因之一。
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