NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　日本政府最早将于2020年创建在物流阶段对生鲜食品及日本酒的鲜度进行认证的制度，并将其追加到日本农林规格（JAS）中。将制定标准来确认向海外出口这些产品时是否保持了与生产阶段相同的鲜度。如果产品达到标准，就会获得认证。希望借此提高海外消费者对日本品质的信赖，促进日本产品扩大出口。

　　日本政府提出了2019年将农林水产品与食品的出口额提高至1万亿日元、2030年提高至5万亿日元的目标。实际出口额已连续6年创新高，2018年突破了9千亿日元大关。在美国及中国，日本生产的牛肉等生鲜食品以及日本酒越来越受到欢迎。如果着眼于鲜度建立新认证制度，日本品牌的价值有望提高。

日本的草莓（资料图）

　　鲜度认证对象除了食品饮料生产商之外，还包含物流企业。保持鲜度的标准包括温度、湿度、配送方式、天数等，将按照不同领域来制定标准。比如，不经过加热的原酒需要冷藏在8度以下的环境中。日本酒将由庆应义塾大学和因日本酒“真澄”而知名的宫坂酿造公司等负责实施鲜度管理的验证实验。