NIKKEI——日本经济新闻中文版

       在庆祝日本天皇即位而于10月22日晚间在皇居宫殿举行的宴会“饗宴之仪”上，日本以和食套餐来招待来自世界各国的国王和元首等要人。让宾客们通过日式料理来感受日本文化，同时也顾及了伊斯兰教徒和素食主义的宾客。

“饗宴之仪”上的料理（宫内厅提供，kyodo）

       据宫内厅介绍，面向22日宴会宾客的菜品从“烤鲷鱼”和“盐蒸鲍鱼”等前菜开始。接着是鱼贝类的醋拌凉菜，然后是“牛肉芦笋卷”和“蒸蛋羹”、螃蟹和鱚鱼等“三色油炸品”等热菜，之后是鲷鱼肉松盖饭、伊势龙虾松茸汤，最后是水果和日式点心。

       菜品中没有使用猪肉，招待伊斯兰教徒宾客的也是一样的菜单，不过使用的牛肉和鸡肉为按照戒律进行处理的“安全肉”。而面向素食主义的宾客，则对部分食材进行了更换，准备了“醋拌蔬菜”、“腐竹芦笋卷”、豆腐和茄子等“三色油炸品”等料理。

       与1990年平成时代的“饗宴之仪”的菜品相比，前菜和汤所使用的部分食材有所改变，其他食材基本上相同。

       饮品方面，除了日本酒外，还准备了红白葡萄酒、橙汁和日本茶等。红白葡萄酒均选用法国产，白葡萄酒为“Corton-Charlemagne 2011”、红葡萄酒为“玛歌酒庄2007”。

       在相当于第二轮的“后席”中，宾客们一边品尝咖啡、利口酒和威士忌等饮品，一边站着与天皇夫妇和皇族成员畅谈。