NIKKEI——日本经济新闻中文版

      日本大型荞麦面粉企业将对使用海外产荞麦制作的荞麦粉实施涨价。一大重要原因是中国产带皮荞麦在日本国内的流通价格比2021年上涨两成，创下新高。部分北美产荞麦也出现了将增加的海运费转嫁给面粉企业的动向，日本面粉制造商将通过荞麦粉涨价来应对。

      日本最大的荞麦粉生产企业日谷制粉计划从6月1日供货的产品开始对使用中国和北美等海外产荞麦磨制的荞麦粉实施涨价，每公斤上调50日元左右。预计比目前的价格高出15％左右。松屋制粉也将对使用海外产原料的商品实施每公斤50日元的涨价，预计价格将上涨1～2成左右。三宅制粉已决定从6月开始对使用中国产原料的商品实施涨价。2021年春季的时候，各企业也对使用中国产原料的荞麦粉实施了涨价。

      从2021年产中国荞麦的情况来看，由于部分产地的农户改种政府提供补贴的大豆和玉米，加上天气不好，种植产量没有增加，导致产地价格高涨。日本的贸易公司此前一直在观望，但很难确保北美产荞麦的进口量，部分面粉公司的库存开始不足，于是决定以高价采购。

荞麦粉

      因此，中国产带皮荞麦在东京地区的批发价为每袋（45公斤）8500～9000日元左右，中位价（8750日元）比2021年之前高出约两成。这是自1997年有统计数据以来的最高价。

      2021年因荞麦粉等的价格上涨，荞麦面连锁店纷纷实施涨价。自助式荞麦面馆“煮太郎”的运营商煮太郎System在2021年5月将荞麦面的价格上调了20日元（约6％）。2022年1～2月，由于食用油和面粉等价格上涨，煮太郎上调了套餐等的价格。社长池田智昭表示，“如果使用中国产原料的荞麦粉涨价，就只能转嫁到商品的价格上”。使用海外产原料的荞麦粉今后如果涨价，可能会对荞麦面馆的商品销售价格产生影响。