NIKKEI——日本经济新闻中文版

       经营超市的日本企业木田屋商店（千叶县浦安市）借助为实现业务多元化而涉足的植物工厂进驻了中国市场。该公司运用在日本的3座直营工厂等自主培育和积累的高效率运营等经验，挖掘当地在沙拉等方面的需求。还打算在日本国内外扩大包括技术合作在内的业务，设想未来进军非洲市场。

在广东的植物工厂栽培叶菜类蔬菜

      木田屋商店通过设在香港的子公司，与广东省的开发企业设立了共同出资企业。2020年9月，利用位于广东省的建筑物（总使用面积为6000平方米）启动了植物工厂的运营。统管业务的负责人木田久喜表示“因为疫情原因无法前往现地，只能反复通过网络远程下达指示”。

      木田屋商店通过在干净卫生的密闭空间内培育不打农药的青菜，然后向中国当地的高档超市供货。目前日产量约为500公斤，为全负荷生产的3成左右。木田表示，将宣传日本的技术“在很少生食蔬菜的中国，开拓沙拉等方面的需求，以获得率先涉足相关领域的领先优势”。

      木田屋商店作为江户（东京）的大米批发商起家，创业至今已有240年的历史。二战后的鼎盛时期曾在日本千叶县内和东京都内经营过10多家超市，但在大超市的挤压下逐渐撤出业务，目前只剩下2家。该公司在从事楼宇管理业务的同时，将植物工厂视为新的增长点。该业务还被选定为享受面向日本的核电站所在地方政府补贴的业务，2013年在福井县小浜市启动了首家工厂。

      首先挑战栽培的皱叶生菜（Frillice Lettuce）品质不稳定，生产效率也很低。因此，木田屋商店在日本国立大学中唯一拥有园艺学科的千叶大学的帮助下，在温度、湿度、发光二极管（LED）照明灯的亮度和波长、水培营养液成分等方面进行了反复尝试和摸索。2018年在小浜市设立的第2工厂将生产效率提高到了第1工厂的2倍。

      很多植物工厂都通过对种植叶菜苗的面板进行纵向重叠来提高生产效率。木田屋商店的优势在于技术，除了进行追求效率的密植栽培之外，还能在满足尺寸等细致要求的情况下实现稳定供应。据称，第2工厂的主力产品“绿叶生菜”体积大，易于加工，在各便利店的副食用途方面颇受欢迎。

      虽然植物工厂被视为未来农业的发展方向之一，但初期投资和运营费用较高，因此亏损也比较大。木田屋商店2019年利用退出该业务的企业在日本静冈县富士市建造的设施启动了第3工厂。各地企业纷纷向其咨询如何重建现有工厂和规划新工厂，咨询业务也成了该公司的一大业务支柱。

      在日本以外市场方面，木田屋商店在越南和马来西亚开展技术合作的工厂已开始供应叶菜类蔬菜。该公司认为，在基础设施出口方面，应对粮食问题的最先进植物工厂很有前景。还打算开发采用蓄水材料等的节水型工厂，目标是进驻非洲市场。

      木田屋商店追求的不仅是收益，还有通过稳定供应放心安全的新鲜蔬菜为国际社会做贡献的理想。

      日本经济新闻（中文版：日经中文网）千叶支局长 真锅正巳