日本山形市在拉面消费额上蝉联日本第一。日本总务省统计局2月6日公布的家庭调查结果显示，2023年中华荞麦面的家庭年均消费额（2人以上，在外就餐）山形市为1万7593日元（约合人民币854.63元），连续2年排在日本全国第一。

  　

在山形市味增拉面也有“冷面”的吃法（山形市的拉面店“拉面溪流”）

　 

　　第二名是新潟市的1万5224日元，第三名是仙台市的1万3074日元。山形市从2013年起连续8年排在第一，但在2021年被新潟市超过，2022年山形市重新夺回第一。

    　　

　　在2月8日的“山形市拉面日”，市内150多家店铺实施吃拉面促销活动。2月11日，会邀请约100人免费品尝用直径65厘米的大锅做的“芋煮锅拉面”。

    　　

　　2月6日，山形市内的拉面店主们在市政府等待结果公布。当大家得知山形市以2000年以后的最高金额守住第一时，摆出了胜利姿势，并剪彩球分享喜悦。

   

与佐藤孝弘市长（中央左）庆祝蝉联日本第一的铃木店主（中央右）等（2月6日，山形市政府）

　　

　　山形市拉面的特点是从清爽系到浓厚系，口味多种多样。加冰的冷拉面也“因2023年的酷暑而扩大了消费”（拉面店“面辰”的店主铃木敏彦）。

    

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