在日本，用于制作寿司和饭团的海苔的平均单价上涨至1980年以来、约40年来的最高水平。日本全国的海苔採收于5月15日结束，本季的合计销售张数为63亿张，降至1972年以来、时隔47年来的最低点。

      

海苔生长遭遇暖冬和少雨等恶劣条件

   

      由于海水温度过高和降雨量少，养殖场遭遇养分不足等恶劣条件。大森屋等3家大型海苔生厂商将从6月开始上调海苔价格。

     

      据日本全国渔业协同组合联合会海苔事业推进协议会统计，2018年11月～2019年5月15日的合计销售张数为63亿张，较上年同期减少2成。交易价格为1张（长21厘米宽19厘米）13.04日元，上涨了1成。创下1980年以来、时隔约40年来的最高水平。日本主产地佐贺县和兵库县等几乎所有产地的收获量均出现减少，以“江户前海苔”而闻名的千叶县的收获量创历史新低。

  

      海苔在冬季到春季採收，不过今年暖冬导致海水温度过高，此外降水量也较少，未能从山川向大海供应充足的海苔生长所需养分。另外海水温度上升导致褐篮子鱼等鱼类活动活跃，海苔被鱼类啃食的食害也出现增多。

    

 

      由于原料价格上涨，大型海苔生产商将从6月开始时隔2年再次提价。大森屋将从6月开始将“调味海苔”等43种商品的零售价格平均上调4%。白子公司（东京江户川区）计划提价1～8%，NICONICO-NORI（大阪市）将把价格平均上调3%。大森屋表示，今年夏季收获量较少，另外“海水温度高褪色较早，采购黑色的高品质海苔很费劲”。日本国内的需求为80亿张，今年存在约20亿张的缺口。因此，有的海苔生产商开始从中国和韩国进口。

  

 

      在日本，海苔主要被用于制作便利店的饭团。每年向便利店和超市供应2亿张海苔的外带食品厂商表示“材料价格上涨产生很大影响，但是消费一线难以涨价。只好在大米和工具等方面想办法节省成本”。

  

      今年除了海苔外，冲绳的海蕴和北海道的海带等众多海藻也纷纷歉收。三陆产的裙带菜目前处于收获期，不过较上年同期相比收获量减少1成，批发价则上涨3成。裙带菜胞子叶的交易价格比上年高出3到4成，创历史最高水平。冲绳的海蕴因海水温度高而歉收，价格比上年翻了近一倍。

  

      与游动的鱼类不同，海藻类在不适宜生长的水温下也无法移动，“容易受到全球气候变化导致的海水温度上升影响”（日本水产厅）。在海藻产品量贩店，开始出现增加生命力旺盛的“铜藻”等新海藻品种的行动，此外由于今后海水温度可能持续上升，各产地正在研究耐高温的种苗。

  

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