日本国内养殖蓝鳍金枪鱼的供货量4年来首次转为减少。日本水产厅发布的2020年供货重量（速报值）比上年减少979吨（5％），降至1万8609吨。供货数量为29万3000尾，减少9000尾（3％）。

 

 

       在日本占流通一半以上的日本国产金枪鱼中，66％为养殖。新冠疫情导致餐饮店的需求出现锐减。投入鱼池的鱼苗的数量也有所减少，疫情平息后的供给有可能减少。

 

       作为寿司原料，蓝鳍金枪鱼很受欢迎。据悉日本的蓝鳍金枪鱼消费量一度占到全球的约8成。以亚洲各国为中心，蓝鳍金枪鱼捕捞量激增，曾面临灭绝风险，日本农林水产省2010年发布了“关于强化太平洋蓝鳍金枪鱼管理的措施”。水产厅在彻底推进资源管理的同时振兴养殖。为了掌握实际情况，自2011年公布养殖企业数和供货尾数等数据。

 

       由于餐饮店歇业和缩短营业时间等的影响，养殖蓝鳍金枪鱼的需求“蒸发”。消费低迷还显著体现在投入鱼池的鱼苗的数量上。水产厅表示“养殖企业在观察鱼池过剩的同时调整鱼苗数量”。由于供货没有增加，缺乏培养鱼苗的余力，2020年投入鱼池的鱼苗数量为51万5000尾，处于6年来最低水平。

 

蓝鳍金枪鱼养殖业者的经营环境变得严峻（爱媛县爱南町）

 

       从具体构成来看，“天然种苗”（捕捞到的小鱼）为32万尾，减少3万8000尾（11％）。孵化受精卵后培育的“人工种苗”为19万5000尾，减少3万7000尾（16％），创出调查开始以来的最少。鱼苗需要3～4年才能长到适合供货的50公斤以上成鱼。数年后的供给或将受到影响。

 

 

       养殖企业的经营环境日趋严峻。作为饲料的沙丁鱼和鲭鱼的价格因捕捞量少而在上涨。

 

       生产成本难以下降，另一方面，批发价与5年前相比“每公斤下降了约100～200日元”（大型批发商）。由于养殖企业的增加，销售竞争正日趋激烈。资金充裕的大型企业具备能承受低价的实力，但对中小企业而言，这是“勉强维持收益的最低价格”（大型批发商）。

 

       日本政府也在为养殖企业等提供支援。2020年夏季，针对疫情导致营业收入减少和销售价格下降的企业，推出了补贴生产等费用的“国产农林水产品等销售促进紧急对策”。

 

       不过，变异新冠病毒正在流行，难以预料疫情何时平息，需求很可能需要较长时间才能全面复苏。尤其是缺乏资金实力的中小养殖企业或持续处于困境。

 

       日本经济新闻（中文版：日经中文网）田中早纪

 

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