日经中文特约撰稿人  张维中：地下铁有乐町线的新富町站周围，近年常被东京情报志昵称为“里银座”。日文中的“里”与其说是中文字面上“里面”之意，倒不如说更接近于藏在背后深处、不为人知的意思。日本人常在形容一个地方时，会把地名前面加上一个“里”字，意思就是并非真的属于那个地方，但紧邻着如同藏在背后的秘密基地。因此“里银座”的新富町，即是虽然行政区划分上不属于银座，不过像银座的后花园一般，走进来就有另外一番新气象。

      新富町之所以被称为“里银座”首先是因为这里隔一条街，就是银座一丁目，确实就在银座的背后。银座店面租金昂贵，有不少小本经营的店家，开始选择退一条街，来到新富町周围展店。再者是因为这一带，近年来如雨后春笋般冒出许多流行的红酒吧、义大利餐馆，或者主打喝红酒而非啤酒的新型态日式居酒屋。这些店家延续至不远处的八丁崛、茅场町、日本桥和东京车站，其实都是徒步十五分左右可到的范围，俨然成为上班族在周五夜晚收工后的大人新世界。

      这一带还有一个特色，就是走着走着就会不停地遇见印度、尼泊尔咖哩屋。据说是因为有段时间，来到东京从事IT产业的印度人都在这一带上班或居住，所以慢慢聚集出这些咖哩屋。台湾很少能吃到美味又道地的印度烤饼，如果朋友来日本，愿意一餐不吃和食的话，我总是推荐大家吃吃看在日本的印度咖哩屋。

      我喜欢的一家店，是藏在巷弄中的转角，一间名为NOBBY’S的咖哩屋。这间店面超级小，半开放式的空间，甚至开店营业时得有一半的桌椅要放到外面。跟附近其他间咖哩屋最大的不同，是NOBBY’S的老板是日本人，不过雇用的厨师则是印度人。有一段时间由于厨师身体不适返乡，老板重新应征厨师，结果找不到做出满意口味的人，索性干脆暂停营业。这间店的咖哩酱香料味、辣味恰到好处，烤饼极富弹性，不会一下子就干掉，是这附近的咖哩屋中，最合我口味的店。

      新富町地区称为“里银座”还有一个特征，就是这里有几间店，店名都跟银座的知名店家一样。别误会这些店是山寨版或故意袭名，事实上正本溯源后发现，它们不是连锁分店，而是从前“暖帘分家”的同名店。

      例如银座“炼瓦亭”，以蛋包饭始祖而闻名的洋食屋，在新富町也有一间，完整名称为“洋食元祖 炼瓦亭 新富本店”。

      店内气氛比起银座店来说少了点尊贵感。老派的风格，流淌着昭和年代吃茶店的气氛，倒因此更有了庶民感的平易近人。推荐的除了蛋包饭、HAYASHI红酒炖肉饭以外，炸物类也广受欢迎。

      很少人知道这间炼瓦亭的存在。介绍银座店家的资讯，若是写到了银座的炼瓦亭，就不会再提到位于新富町的这间店。明明拥有名样的名字，知名度却大相迳庭。但这间炼瓦亭从来都不寂寞。开业超过半世纪，料理的口感早已拥有自己的风格，甚至不少饕客相比之下更钟爱这里。新富町的炼瓦亭或许知道，只要被真心爱着、被记着，哪怕只有一人，美食记忆的力量也能抵挡万军。

张维中 简历
台北人，现居东京。在台取得文学硕士后，08年来日。早稻田大学别科、东京设计专门学校毕业。现于东京任职传媒业。大学时以长篇小说踏入文坛，迄今出版著作25部以上。近作为游记《爱的魔幻旅行》、《东京，半日慢行》、《一日远方》、小说《恋爱成就》。

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