日经中文特约撰稿人 张维中：初来乍到一处新地方，吃东西这件事难免会参考他人的口碑与意见。不过，重游旧地时，通常我就不会照单全收他人的推荐了。取而代之，更喜欢的是带着一点冒险的心态，去试试走在街头时，仅凭缘分、只靠直觉而相逢的在地小店。

      不如回想一下，当年首访冲绳时，抱着“第一次来就该去吃到”的名单吧。首先是第一牧志公设市场二楼的冲绳料理。不知道应该要去那里才能吃到冲绳地产的家乡菜时，来第一牧志公设市场随意挑间店，就是最简单的选择。无论是冲绳拉面、塔可饭或苦瓜料理等，菜单全是乡土料理。在市场吃饭飘散着庶民气氛，比在装潢过度的餐馆里有意思。第二个则是黑糖刨冰。冲绳黑糖有名，自然黑糖相关制品应该尝尝。吃到刨冰淋上香醇甜美的黑糖水时，不仅体会到炎夏中“心静自然凉”的境界，也从黑糖刨冰中吃到些许的台湾味。至于冲绳甜甜圈（又名沙翁，原文サーターアンダギー）就是排名第三了。

      有趣的是，虽然记忆中这些东西都蛮好吃的，觉得同样的地方再吃一次也挺好，但这一回再访冲绳，居然不仅黑糖刨冰一碗都没吃，甜甜圈也是到了机场时才应景的买了两个，还很不积极的放到隔天变早餐。至于第一牧志公设市场确实又去逛了，但最终只是绕绕，没在那里吃饭。

      到底为什么呢？大概就是在旅行时，身体里那个“凭缘分、靠直觉”的心理机制再次启动了。

      对国际通上的晚餐地点都失去兴趣以后，那么该去哪里吃？离开国际通，我汗流浃背的回到饭店，冲个澡以后再出门，这一回决定往反方向走。

      逛过几间面馆或食堂，想踏进去，不知为何又驻足。最后拐进一条小巷，看见这间名为“Pipachi Kitchen”（ピパーチキッチン）咖啡馆食堂，就觉得非它莫属了。店名源自于当地的胡椒香料别称，想当然尔卖的就是冲绳家乡料理。在可爱的咖啡馆空间里，食物用的全是当令乡土食材，但呈现的方式有别于传统，可谓是冲绳创作料理。自家制的手工豆腐吃完了还可免费续加，感觉就是一项充满着自信与自豪的作品。

      后来才知道，这间店其实在小圈子中早已口耳相传。导游书上也曾介绍过。没想到偶然相逢的在地小店，获得了精致而美味的一餐，来头其实也不小。不靠导游书而走进导游书的店家，并且还觉得好吃，那真的就是缘分了。

      结帐时，店长问我是从哪里来旅行的吗？我回答，我从东京来，但我是台湾人。店长喜形于色，说：“据我所知，您可能是本店第一位来自台湾的客人耶！偶尔会有韩国的旅客，台湾的倒是没见过。希望以后可以愈来愈多呀。”

      “相信我，会的。”我笑了笑回答她，没有多作解释。

      也许是读过文章而特意前往的旅人，也许是一无所知偶然闯进的过客，我们抵达时的初衷不同，却带着相同的美食经验离开。即使未曾一道同行，未能一同并桌，也在旅途的先来后到之中，有了时光交错的陪伴。

张维中 简历
台北人，现居东京。在台取得文学硕士后，08年来日。早稻田大学别科、东京设计专门学校毕业。现于东京任职传媒业。大学时以长篇小说踏入文坛，迄今出版著作25部以上。近作为游记《东京，半日慢行》、《日本，一日远方》、小说《恋爱成就》。

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