经营便利店的全家（FamilyMart）将在2024年度末之前在日本开设约1000家无人便利店。和普通门店一样，无人店可经营约3000种商品。大规模全面推广无人店在日本尚属首例。日本之前要求店铺随时都有店员，这样的规定成了发展无人店的绊脚石，但2020年相关规定被放宽。由于人口减少，今后日本人手不足的问题将更加严重。运用数字技术提高业务运营效率的动向将会扩大。

     

      日本的劳动生产率在七国集团（G7）中最低，在经济合作与发展组织（OECD）的37个成员国中也仅仅排在第21位。其中，改善进程落后的零售业推进自动化势在必行，但针对经营食品的零售店，日本存在制约，比如要求店里随时有卫生负责人等。在零售业界团体等的强烈要求下，日本厚生劳动省于2020年6月放宽了规定。该省提出见解称无人店的卫生管理可以由负责人补货时的巡查来代替。

  

      全家无人便利店的运营机制是，顾客通过专用门进店。当顾客取下商品时，店方的系统可通过安装在天花板等处的AI（人工智能）摄像头和货架上的重量传感器来掌握这些商品。顾客站在专用付款终端前的时候，商品名称和金额会显示在屏幕上，可使用电子货币或现金进行支付。如果付款未成功，专用门不会打开，顾客将无法离店。

 

      这种方式既可以省去读取商品条形码的麻烦，也不需要提前准备智能手机APP或者在进店时进行生物体认证等。考虑到个人隐私问题，无人店不会获取可能锁定个人特定身份的脸部等图像数据。

    

无人便利店

     

      全家在普通便利店经营的大约3000种商品几乎全部可以在无人店销售。7月，全家在东京都内开设了卖场面积为50平方米、只有正常店铺面积3成左右的小型店铺。店内设置了50台左右摄像头，准备了约750种商品。销售酒类时，通过结算终端的显示屏来确认是否是成人。由于全家已经确认同时进店的客户达到10人左右时，可以毫无问题地进行运营，因此将大规模开店。

 

      一整套的系统将采用开发无人店技术的日本企业TOUCH TO GO的技术。TOUCH TO GO是铁路公司JR东日本的相关企业，全家也有出资。

  

      虽然开店成本比传统便利店的几千万日元高出约2成，但除了取货及补充商品以外不需要店员，因此可以大幅削减人工费。据日本公正交易委员会调查，人工费占到连锁（FC）加盟店营业费用的6成。

  

      全家在日本国内拥有大约1万6千家店，每年开店数量在200～500家左右。今后将继续开设传统店铺，但新店将以无人店为主。全家社长细见研介在接受日本经济新闻（中文版：日经中文网）采访时表示“可以到过去不赚钱的地区开店。还希望为消除购物难民等社会课题做出贡献”。

  

      日本国内便利店的数量超过5万家，但从2019年开始转为减少。在传统的业务模式下，可以开店的场所有限，开发新的店铺形态成为当务之急。还需要解决最低工资上涨及人手减少等课题。

  

      日本的其他便利店和零售店也将加快提高店铺运营效率。日本7-11与NEC合作，正在开展结算使用面部识别技术的无人店试验。罗森引进了顾客用自己的智能手机扫描商品条码的“智能手机结算系统”。

 

      随着规定放宽，店铺运营效率将不断提高，但另一方面更考验卫生管理等企业责任。随着无人店在日本的普及，建立保护消费者的机制也将成为今后的课题。

  

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