新冠病毒全球大流行造成出国受限已经1年多。在这种情况下，怀着对遥远国度的向往，跟着各国驻日大使馆的厨师或者在日外国人学做各国美食的厨艺培训班受到日本人的青睐。

 　　

　　“这种调料在日本的超市也能买到吗?”“现在放入锅里的鱼片能用鲣鱼干代替吗？”4月中旬，在东京都内开设的厨艺培训班里，学员们提出了各种各样的问题。教授斯里兰卡美食做法的桑帕斯（音译，33岁）回答说：“在这家网店可以买到这种调味品。如果没有的话，也可以用普通咖喱粉代替”，学员听到回答后认真记了笔记。

　　　

教授斯里兰卡美食做法的桑帕斯（东京都涩谷区）

 　　    

　　桑帕斯是丹麦驻日大使馆的一名厨师。他说：“平时在大使馆里大多做西餐，能有机会让日本的人们了解母国斯里兰卡的家常菜，很难得”。当天加入培训班的高桥美佐枝说：“在自己家里尝试做从大使馆的厨师那里学来的菜，这样的过程很开心”。

        

　　这家培训班由像桑帕斯这样在驻日大使馆工作的厨师、工作人员或者在日本居住的外国人教授厨艺，运营企业是Niki’s Kitchen。目前已有教授约40个国家和地区美食的讲师注册，学员可在官网上报名参加培训。Niki’s Kitchen的负责人棚濑尚子介绍称，“新冠病毒流行以来，每6个人中就有1个人是首次参加培训班，可以感觉到人们的兴趣很高”。

  　　

　　课程采用小班制，氛围像寄宿家庭一样，学习1次就结课。包含“默食”（不说话安静地品尝刚做好的菜肴）在内的费用为5480日元起（约合人民币323.81元）。使用线上会议系统“Zoom”讲课的厨艺培训班也已开课，约占总体的3成。

     

在家中教授捷克美食做法的塔娜娅（右）（东京都新宿区）

        　　    

　　4月下旬，6名女子聚在东京饭田桥住宅区的一间高级公寓里。老师是拥有塞尔维亚和法国国籍的塔娜娅（音译）。塔娜娅曾经长期在捷克生活，他用英语教授捷克的家庭料理。塔娜娅一边烹制名为“捷克蘑菇莳萝土豆浓汤（Kulajda）”的传统汤一边指导，“把莳萝撕碎了放进去，建议最后根据自己的喜好，放入温泉蛋”。

        

     　　  

　　家住神奈川县的宫本理帆（化名）当天第一次参加课程，她在外出自肃期间开始自己做饭。新冠疫情下工作的变化给她带来很大压力，但“通过课程不仅可以学英语，还可以学做饭，心情似乎变好了”。她喜欢切身体验轻松的异国文化。在课上，所有人都戴着口罩，还设置了隔断等。在紧急事态宣言下，疫情防控也毫不松懈。

 　　  

　　即使不进教室，也可以在自己家里制作各国料理。格鲁吉亚驻日大使馆的临时代理大使Teimuraz Lezhava在视频网站YouTube上发布了用日语教本国料理做法的视频。介绍“格鲁吉亚奶酪烤饼（Khachapuri）”做法的视频收到了很多评论，关注度非常高。

 　　  

　　Lezhava大使说：“在新冠疫情下，很难举行人员聚集的活动。通过社交网站发言已成为展示本国文化的重要战略”。2020年底，日本知名牛肉饭连锁及大型便利店推出了格鲁吉亚的家庭料理“蒜酱格鲁吉亚鸡肉（Shkmeruli）”，在社交网站上引发了关注。Lezhava大使说：“不能外出旅行的时候，首先让外国人用胃体验本国的饮食文化是非常有效的”。他期待“新冠疫情结束后想去格鲁吉亚的人越来越多”。

  　　  

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