日经中文网特约撰稿人 刘黎儿：日本上班族等至今生活很重要一部份就是晚上到自己常光顾的小酒店（日式小酒馆，スナック、snack）去喝两杯，跟酒店的妈妈桑或同事、朋友、其他客人等吐诉自己的状况，也跟不同业种的人交流，算是日本非常特有的文化，最近甚至还有首都大学的法哲学教授谷口功一还写了一本『小酒店（スナック）研究序说　日本夜间公共圏』来谈小酒店的重要性，艺人如玉袋筋太郎也不断诉说小酒店有多好，但事实上是日本年轻人都不大上小酒店，小酒店跟书店一样，逐渐在消失中。

 

 

     日本这种小酒店，在全盛时期，被认为有30万家左右，现在据说是10万家，是4万多家的便利商店或５万多家的齿科医院的２倍以上；这种小酒店遍布日本全国各地，任何大小车站附近的喝酒街旁或人口稍微多的街道乃至偏远的小商店街等都密布有无数店家，小小电光板也是人们夜间的小灯塔。

 

      这些小酒店被称为是日本「夜间的社会大学」，许多人被上司、前辈带去喝酒，在其中学习人际关系等，或被外国人认为日本因为有这些小酒店，让苦闷的日本人在打拼一天之后，有地方发泄，才不需要那么多的心理咨询师，因为妈妈桑就扮演了心理咨询师角色，许多人在此咨询苦恼与人生。

 

      高度经济成长期的日本，小酒店是聚会后2次会、3次会（第２摊、第3摊）的必然去处；我在特派员时代，也曾让许多日本同业的朋友带去小酒店，那个时代交际费多，许多企业的高级主管甚至靠交际费就能支援自己喜爱的小酒店维持下去。

 

      但现在小酒店的妈妈桑不断高龄化，或许体力不支，就只好关门；此外，现在前辈带着后进的晚辈、部下等去小酒店喝酒的文化也逐渐稀薄化，也因此没什么年轻人去，只有偶而有什么欢送会的2次会等才跟着大家一起进去，否则在普通年轻人眼里看来，都觉得小酒店是气氛怪异的邪门的场所，尤其大部分小酒店不接受陌生客人，一定要有人带进门才行，因此年轻人自己不容易也不会去打开小酒店的门。

 

      很多年轻人认为小酒店是昭和老旧的时代遗物，或是欧吉桑们才爱去的休憩场所，收费体系也不明朗，的确也有许多妈妈桑是看人收钱，而且有的客人还能赊帐等，也因此年轻人觉得是跟自己无缘的地方，尤其年轻人现在喜欢在专门吃吃喝喝的居酒屋或洋式的酒吧（bal）等，喝喝红酒、啤酒或流行的（加了苏打的威士忌）的Highball等，吃点好吃的菜肴，不会想在小酒店喝妈妈桑调的威士忌，然后耗上一整个晚上的时间。

 

      以前卡拉OK店不普及的时代，许多人到小酒店去唱卡拉ＯＫ，但现在各种卡拉OK店普及，１人卡拉ＯＫ也不奇怪，想唱歌的人自有去处。

 

      许多年轻人即使被上司带去小酒店，进店后都在玩自己的手机、上SNS，就是上司唱歌时也不大听，也不跟店里的妈妈桑或女招待搭讪，也没有要跟其他客人交流；总之年轻人无法理解上司等５０岁以上的人要去小酒店跟妈妈桑等报到的心情。

 

      许多专门研究小酒店或小酒店爱好者都认为，日本年轻人所以不上小酒店，是因为他们已经习于一个人，不像欧吉桑们上小酒店边喝酒边吐诉各种苦恼，自己升迁失意或是失恋、家庭问题等都可以说，妈妈桑或是辅助性的女招待成为欧吉桑们的说话对象，多少扮演假性情人、妈妈的角色，妈妈桑原本就是日本男人的另一个妈妈。

 

      不过现在年轻人不会在一家企业里忍耐一辈子，工作有不满就辞职，因为怕被分手、抛弃就干脆不谈恋爱，自己一个人吃饭购物、旅行也都ＯＫ，即使跟朋友交往也是靠一支手机就全部自我完结了，不大需要靠小酒店的世界跟别人发生关联；也因此许多欧吉桑们认为年轻人不上小酒店就是身为人的一种自我放弃，欧吉桑们认为「人必须要在人群里活」才行，不是一个人自己活。

 

      当然小酒店业界也有相当危机感，许多小酒店现在比较开放，提供美味餐饮，价格明朗化，让一个人或团体都很容易利用，看板写法明白，所谓初次利用的「一见桑」也很容易开门进去，也利用手机APP或SNS等，让年轻人容易预约而理解店内状况等，也雇用能让年轻人容易谈心的稍微年轻的女人来当妈妈桑，小酒店只好慢慢转变为新时代小酒馆，否则不仅妈妈桑衰老，客人也衰老，小酒店文化就难逃消失的命运！

 

刘黎儿　简历　

旅居日本的资深媒体人与知名作家。台湾大学历史系，后进入台大历史所，1982年赴日，曾担任《中国时报》驻日特派员、东京支局长，现为专职作家，在多家报纸杂志如《苹果日报》、《自由时报》、《今周刊》等撰写专栏；书写对象包括日本政经社会议题、都会两性关係、职场文化及生活文化的观察与解析乃至文学评论等，相关书籍35册；小说则有「棋神物语」等。

 

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