提供红茶、日本茶、中国茶等饮品的“茶吧”正在日本迅速发展。星巴克日本公司和中国大型茶饮企业7月相继在日本开设了第1家门店。饮品的香气和丰富口味吸引了大量女性顾客。在咖啡市场趋于饱和的背景下，茶类或将成为推动饮品店增长的新力量。

 

       星巴克7月1日在东京六本木新城（Hills）开设了一家专门经营茶饮的门店。虽然店名仍叫“星巴克”，但店内挂着该公司茶饮品牌“茶瓦纳”（TEAVANA）的LOGO。

 

位于东京都港区的TEAVANA 1号店

 

       菜单上列出的是使用红茶和日本茶等制成的茶类饮料。据悉在香草茶中加入果肉的“柚子&柑橘薰衣草鼠尾草茶”（不含税价格为590日元，约合人民币39元）等很受欢迎。

 

       星巴克2016年开始在所有门店提供该品牌茶饮，但在日本开设专门经营茶饮的店铺尚属首次。星巴克有意将茶饮培育成继咖啡和星冰乐之后的又一款主打产品，讨论开设多家门店。

 

       中国两大茶饮连锁品牌之一“奈雪的茶”也于7月4日在大阪的繁华商业街Minami开设了日本第一家门店。提供“起泡西柚迷迭香”等约30种（不含税价格为380~780日元，约合人民币25~52元）水果茶，将自有茶园种植的茶叶和水果混合在一起，做成像鸡尾酒一样的茶饮。以水果装饰的面包也颇受青睐。

 

       运营方品道日本法人的副社长黄华文表示，该品牌提出了水果和茶相结合的新生活方式。还计划年内在东京开店，到2021年底为止开设15~16家店。

 

       “奈雪的茶”在中国受到20到30多岁年轻人的喜爱，自开设第一家店以来，5年内门店数量已达到约360家。据中国媒体报道，中国的另一个人气茶饮连锁品牌“喜茶”也在计划进入日本市场。

 

       因珍珠奶茶热潮而迅速增长

  

       富士经济的数据显示，2019年底日本的红茶专门店和茶吧等其他茶饮店（经营日本茶和中国茶的店铺）加在一起达到1300家，3年内增至原来的3倍以上。咖啡类店铺有6.29万家，虽然数量远远多于茶饮店，但在同一期间内减少了4％。

 

 

       近年来对茶吧起到拉动作用的是因珍珠奶茶热而迅速增加的台湾茶饮连锁店。2015年进入日本市场的“贡茶”目前已开设71家店，计划年内使门店数量增至90家。

 

 

       红茶方面，日本Tully's Coffee于2017年开设了“＆Tea”，9月中旬将在冈山县开设第10家店。提供抹茶和日本焙茶饮料的“Nana's green tea”自第一家店之后，在约20年的时间里共在日本国内开设了87家店。

 

 

       支撑茶饮人气的是女性消费者。茶饮的颜色搭配多样而鲜艳，与水果等的风味也很相配。

 

       在罗森便利店，男性在购买机器现磨咖啡的顾客中约占7成。但同样用机器制作的红茶则是女性消费者比较多。2018年罗森与立顿合作限期销售“Fruits in Tea”，两天之内就将两周的库存销售一空，被称为“秒杀茶”。今年7月再次推出这款茶饮，已经有门店售罄。

 

       日本咖啡市场触顶

 

       在茶类饮料受到关注的同时，咖啡正走向触顶。据全日本咖啡协会统计，2019年日本国内的咖啡消费量约为45.3万吨，与2016年顶峰时期相比减少了4％。主要原因在于便利店现磨咖啡的人气放缓。

 

       据日本饮料企业伊藤园统计，从2018年的罐装饮料和PET瓶饮料来看，绿茶和茶类饮料加起来的总市场规模已经超过咖啡饮料。

 

       日本有喝茶的习惯，茶饮的潜在需求很高。如果茶饮店能够推出更多像珍珠奶茶那样具有独特口味的饮料，将会吸引很多不爱喝咖啡的人，市场或将不断扩大。

 

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