从事不动产开发业务的立飞控股（TACHIHI HOLDINGS，位于东京都立川市）在立川市内开设了集日本料理店、茶馆和旅馆于一体的新设施，最早将于2023年春季开业。特点是把餐饮作为服务的重要内容，还让厨师参与房间的清扫和接待客人等工作，提供细致周到的服务。与东京市中心和富士山麓等观光地相比，立川地区在吸引访日游客方面较为落后，计划是以餐饮为起点，打造“不被错过的城市”。

 　　

　　设施的名称为“Auberge TOKITO”，从JR南武线的西国立站步行1分钟即可到达。这里原本经营了约80年的日式高级餐厅于2019年关店之后，立飞控股将其收购下来。在保留历史建筑的同时，更新了内部装饰等，由住友林业负责施工。

　

设置日式高级餐厅和茶馆，目标是与普通旅馆形成差异化（示意图）

  　　

　　开发理念是把日式高级餐厅和高档旅馆融合在一起。在设施内设置了拥有10个座位的吧台和拥有22个大堂座位的日式高级餐厅。此外，还设置拥有16个座位的“茶馆”和最多可容纳20人的宴会厅。与之相对，客房只有4间。房间面积达到106平方米，即便与高档酒店相比，也十分宽敞。所有客房都有露天流动式温泉。

  　　

　　对这处设施进行运营管理的立飞Hospitality Management（立川市）的董事坂本裕之说：“将面向访日游客打造可从餐饮和住宿两个方面体验日本文化的设施”。Auberge是指游客既可用餐又能居住的起源于法国的住宿设施，是日本不太熟悉的住宿形态。

 　　

　　为了迎接开业，聘请了拥有米其林星级餐厅经验的厨师来担任总厨师长和总经理。

 　　

　　普通的酒店会按照烹饪、清扫、前台接待等不同岗位配置专职员工。也有客房数量较少的原因，TOKITO由厨师兼任清扫和接待客人等旅馆的运营工作。计划在直接听取顾客的意见之后，改进菜品的味道，或者把感想运用到今后的其他菜品上。

    　　

　　立飞控股把重点放在餐饮上的原因是，该公司在新冠疫情下依靠此举取得了成功。立飞控股在JR立川站前开设的索拉诺酒店（SORANO HOTEL）于2020年6月开业。这处酒店提倡健康生活（身心健康），为客人准备了高品质的床、纯天然日用品、私人健身教练课程（Personal Training）等，在酒店市场遭遇逆风的情况下，顾客人数顺利增加。

       　　

　　目前，立川地区的住宿设施的平均客房单价为1万日元左右（约合人民币512.32元），而这家酒店的一直保持在4万日元左右。“只要精心打造餐饮、文化、健康等内容，就能实现差异化。即便不在市中心的好地段，也能吸引顾客”（坂本裕之）。

         

     　　

　　立川市距离新宿站和东京站都很近，前往山梨县等欣赏自然美景的观光地也很方便。但由于日本的特快列车和高速公路网络完备，这里“经常被游客错过。打算通过TOKITO来吸引访日外国人”（坂本裕之）。目前立飞控股已在该地区开设酒店和综合商业设施，积累运营经验之后，还会考虑向海外推广。

  　　

　　立飞控股起源于1924年创立的飞机制造企业，曾以“立川飞机”的名称而闻名。70年代后开始大力发展不动产租赁业，2011年成立立飞控股。

  　　

　　今后的课题是提高知名度。大型连锁酒店拥有数百万～数千万的顾客群。与大型酒店相比，TOKITO的设施规模小，但客房单价的目标是达到与市中心的高价位客房相同甚至更高的水平。

  　　

　　由于日本政府放宽边境防疫措施并提供旅游支援，日本国内的住宿和旅游需求正在快速恢复。不过，如果新开业时不能充分宣传设施的吸引力和理念，就很难吸引顾客。能否由容易被游客错过的城市变成停留目的地，以立川为根基的立飞控股承载着深切的期待。

  　　

　　日本经济新闻（中文版：日经中文网）佐伯太朗

　　　

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