越南消费者对“食品安全”的关注度正在日益提高。专门销售有机或者低农药栽种蔬菜的店铺开始出现，也有超市明确写明产地和保质期等信息的情况也曾多。此前，相比品质，越南消费者更重视价格，通常会在市场购买便宜的食品。但是随着收入提高，越来越多的人转而购买更加安心和安全的食品。

      花翻倍的钱也要买安心

　　在首都河内市中心的二征夫人郡，在餐饮店和商店鳞次栉比的繁华地段，一家名为“BACK TOM”(音译)生鲜食品店生意红火。这是一家为应对食品安全需求而开设的食品店。蔬菜全部采用有机或者低农药栽种，肉和鱼类也是从值得信赖的签约农户那里采购的。

BACK TOM的店内挂着介绍栽种过程的展板（河内）

　　店内挂着介绍蔬菜和水果栽种方法的展板，商品上贴有写着产地信息的标签。最近该店铺的销售额比去年增长了50%。越来越多的30到40多岁的妈妈们前来买菜。店员介绍，“虽然有的商品的价格是市场价的2倍”，但是品质令人安心，反而越来越受消费者欢迎。

　　BACK TOM的1号店开业于2010年4月，如今已在河内开设了5家店铺。签约农户分布在河内市周边的省份，现在已有约160户。由于指定栽种方法，和超市、市场相比能够采购的商品种类有限，销售种类因此也不多。即便如此，商家会通过Facebook发布进货情况，敏感的消费者很快就会前来光顾。

　　在越南南部的胡志明市，“HOA SUA FOODS”等销售有机蔬菜和无药物养殖鱼的店铺也在增多。

　　超市也在发生改变。在河内，日本永旺出资30%的Fivimart从去年夏季开始强化蔬菜和水果的产地标签。一部分进口产品还会附带进口证明。此外还开始让第三方机构来检查卫生管理情况。将从新店开始引进上述机制，年内将扩大到全部20家店铺。将活用永旺的经验，贯彻细致的卫生管理，例如厨房停止使用木质砧板，员工必须佩戴口罩和帽子等。

　　预计永旺出资49%的Citimart（胡志明市）也将采取同样的举措。永旺在胡志明市和其周边开设了两家“永旺梦乐城（AEONMALL）”。今年秋季还将在河内开设梦乐城的1号店。以永旺集团主导的形式，预计日本方式的食品安全对策将在越南扩大开来。

　　在越南，人们大多从菜市场购买蔬菜、肉类、水产品等生鲜食品。超市和便利店等现代零售业在越南的所占比重还不到5%。因为菜场上的食品新鲜便宜，而且在一个市场就能买到各种各样的商品，菜市场确立了优势地位。在菜市场上，几乎找不到明确写明商品原产地和保质期的销售者。

      放置很久都不腐烂的中国水果

　　越南消费者开始关注“食品安全”的背景是对中国产食品的不信任感。“发现了放置很久都不腐烂的水果”、“农药用量超标”等有关中国产食品的传言被越南人在网上传来传去，甚至引得政府高官于去年秋季下令对中国食品进行彻查。由于在互联网上信息很容易扩散，消费者对食品安全变得越来越敏感。

Fivimart开始强化水果和蔬菜的产地标签（河内）

　　中国产的苹果和香蕉放了几个月都不腐烂——类似这样传言从去年夏季开始在越南的社交网站（SNS）上引起热议。正当越南民众担心中国产食品过度使用农药之际，中越又在南海问题上出现对立。越南卫生部部长阮氏金进(Nguyen Thi Kim Tien)去年9月下令调查中国产食品。

　　越南人非常喜欢上社交网站。截止去年6月，仅Facebook的使用人数就达到2400万，超过了日本（2200万人）。不少人还同时使用“Zalo”等越南当地的社交网站，几百人规模的群聊也不罕见。因此，消息会在瞬间扩散。对食品问题尤为敏感，吐槽很多。

　　据国际货币基金组织（IMF）推算，2014年越南的人均国内生产总值（GDP）约为2千美元。虽然要达到购买家电产品和汽车等出现加速的3千美元还需要一段时间，不过越南人的健康意识越来越强。只要对身体好，即使价格偏高也有很多人购买。越南约有9千万人口。预计越南人食品安全意识的增强对日本企业来说将成为开拓市场的东风。

　 （富山笃　河内）
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