日本老牌酿酒企业木内酒造最早7月底在上海开设直营餐饮店。这是木内酒造首次在亚洲开店，同时也是其第2家海外店铺。餐饮店内不仅有主营烤鸡肉串、铁板烧等日料的餐厅，还开设了自酿酒吧和威士忌酒吧。店内装潢和家具都由来自茨城县的企业负责，主打“全茨城”概念。木内酒造将把喜爱日本居酒屋的中国作为据点之一，推进海外业务。

 

自酿酒吧完成后的概念图

  

　　新店铺名为“HITACHINO MANSION（常陆野公寓）”，预计最早7月底最迟8月中旬开业。木内酒造已签署了上海市内一处总使用面积660㎡的4层建筑10年的租赁合同。

 

　　建筑的1楼是自酿酒吧，可以喝到香港工厂和店铺里酿造的啤酒。2楼卖烤鸡肉串，3楼是铁板烧餐厅。4楼是威士忌酒吧，将向客人提供店内蒸馏的威士忌。店铺合计有90个席位，餐厅营业时间为下午5点至晚上12点，酒吧营业时间为晚上7点至凌晨2点。此外，还计划提供午餐。

 

　　木内酒造的店铺位于上海“思南公馆”地区，此处富裕阶层较多。想定的顾客人均消费为300~500元人民币，午餐时段预计为人均100元，目标年营业额为2亿日元（约合人民币1229.1万元）。目前店员人数还在调整中，预计将主要雇用当地中国人。

 

　　负责店铺装潢的EOS建筑事务所和提供家具的企业八木泽均来自茨城县水户市。木内酒造打造的全茨城概念将有助于提升茨城县的知名度。

 

　　2017年4月，木内酒造在美国旧金山开设了海外第一家店铺“BEER & WAGYU HITACHINO”。月营业额为1200万日元（约合人民币73.7万元），高于最初预计的约800万日元（约合人民币49.2万元），业绩表现良好。

 

木内酒造在美国旧金山的店铺“BEER & WAGYU HITACHINO”

 

　　木内酒造在旧金山店铺中供应茨城县产的常陆牛肉，而上海店铺使用的食材基本在当地采购，这是因为中国对进口日本食材存在限制。

 

　　此外，木内酒造还计划将来在店内提供日本酒。为了向中国及亚洲等地进行出口，上海店铺还将承担市场调查任务。据悉，木内酒造正与中国有关当局围绕从日本的进口进行协调。

 

　　木内酒造正摸索进一步扩展海外业务。继北美，亚洲之后，还计划向欧洲进军。据悉，预计最快2~3年内计划在伦敦开设餐饮店。

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