作为荞麦粉原料的中国产荞麦籽（带壳籽粒）的日本国内流通价格比上月上涨约6％，刷新历史最高纪录。由于俄罗斯（世界最大荞麦籽生产国）进攻乌克兰，认为俄罗斯产荞麦籽的供应将陷入停滞的看法浮出水面。预计今年秋季北美产荞麦籽的产量也将减少，订单集中于中国产荞麦籽。日本产荞麦籽与进口产品的价格差大幅缩小，有望迎来需求增加。大量使用海外产荞麦籽的日本立食荞麦面店等也将考虑进一步提价。

　　

　　从日本的荞麦籽自给率来看，丰收的2020年约为4成，往年仅为2～3成。其余为进口产品，中国产约占4～6成，北美产约占1～2成，俄罗斯产约占5％。日本荞麦粉的原料受到海外行情影响。

　　

俄罗斯产的新采购合同难以指望（俄罗斯的荞麦田）

   　　

　　在东京地区，中国产荞麦籽的批发价现在为每袋（45公斤）9000～9500日元左右（约合人民币480.89～507.61元），比上月涨价约6％。比上年同期涨价25％，创出有可比数据的1997年以后的最高价。

 　　

　　围绕2021年产的中国产荞麦籽，受到部分地区鼓励转种获政府补贴的玉米等作物和天气异常的影响，荞麦种植面积并未增加，当地价格出现涨价。北美产荞麦籽也因转种和天气不佳等影响而减产，进口品整体的供应短缺迹象突出。

  　　

　　此次还叠加俄罗斯进攻乌克兰问题。现阶段，俄罗斯产荞麦籽的对日出口并未停止，但市场上多数观点认为今后供应将停滞。有专业商社表示“存在（俄罗斯）出口停止的风险，正在减少新增采购”。

　

 　　

　　中国企业也无法预测俄罗斯产荞麦籽的采购状况。中国企业押注海外产荞麦籽供应短缺，最近提高了对日本的销售价格。

      　　

　　俄罗斯还向欧洲出口荞麦籽。有进口商社的高管表示，“由于担心供应不稳，欧洲转向从中国采购，这也导致了中国产荞麦籽涨价”。

　　　　　　

　　　　     　　

　　2022年秋季收获的北美产荞麦籽的产量或将减少。据称主产地不断转种牧草等，荞麦的种植面积减少3成。海外产荞麦籽的价格涨价预期强烈。

  　　

　　由于中国产荞麦籽涨价，日谷制粉、松屋制粉等日本的大型制粉厂商自2022年6月起，将对采用海外产籽粒的荞麦粉提价1～2成左右。

　　

    　　

　　在2021年春季，日本的各制粉企业也曾提高使用中国产原料的荞麦粉的价格，导致荞麦面连锁店在2021年底和2022年初相继提高零售价格。由于此次海外产荞麦粉的涨价，一家荞麦面连锁店的负责人表示，“原材料将超预期涨价。必须考虑提高售价”。

 　　

　　日本产荞麦籽与中国产的价格差缩小，迎来替代需求

  　　

　　日本产荞麦籽的需求或将增加。原因是中国产荞麦籽因供应短缺而涨价，与日本产的价格差大幅缩小。作为指标产品的北海道产荞麦籽的流通价格为每袋8500～1万500日元左右。2016年3月达到约7500日元的价格差（约合人民币400.49元）目前仅为约250日元（约合人民币13.35元）。有商社的高管表示，“价格差这么小很罕见”。

     　　

　　从2021年产的日本产荞麦籽来看，近9成已由产地与商社及制粉企业等签署合同。一家商社表示，“设想日本产荞麦籽的需求增加，收购了产地剩余的日本国产荞麦籽”。

   　　

　　有的制粉企业已开始委托日本本州地区的一部分产地增加种植2022年产“夏收荞麦”。日本国产荞麦籽主要是秋季收获的“秋收荞麦”，但也存在5月播种、夏季收获的夏收荞麦。这家制粉企业的高管表示，“由于海外产荞麦籽出现供应短缺迹象，希望在一定程度上预先确保2022年产的日本国产荞麦籽”。

  　　

 

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