日经中文网特约撰稿人 莫邦富：又到了桂花飘香、金风送爽的时节了。旅日中国人社会也和中国国内一样，月饼、上海大螃蟹等关键词又染上了浓得难以化开的乡愁。以前旅日中国人社会多是看到大家在互赠从中国带回或寄到日本来的各地各种品牌的月饼。但后来因为日本海关开始严管从海外带入或寄送月饼，这个互赠中国各地月饼的现象很快式微了。取而代之的是日本中餐馆开始研制各种月饼了，并且逐渐形成了一道独特的风景线。

 

鮮肉月饼已成日本中国人社会新秀（莫邦富摄影）

      大约5、6年前开始上海人喜欢吃的鲜肉月饼在东京逐渐呈现出月饼新秀的架势。有一年9月下旬，日本恰逢有“白银周”美名的5连休，我和家人去银座新华侨经营的中餐馆“四季・陆氏厨房”吃饭。那天晚上，该餐厅的餐桌上出现了刚刚烤制出来的香喷喷的鲜肉月饼时，餐厅里顿时一片欢腾。

      离东京新地标天空树不远的锦丝町附近，有一家宁波人夫妇开的上海餐厅“百宴香”。老板本来就匠人气十足，来日本后的最大进步就是把日本匠人的倔脾气又学到了手。一旦认准了方向，就一条道走到黑，9头牛也拉不回来。比如说他常做些点心送老顾客，不少老客人劝他：“多做一点销售给大家吧。”他死活不肯。

 

      后来终于被大家说服，开始小范围地限量提供自制鲜肉月饼，但仅限于接受老顾客的订货。一些客人特地从远处兴冲冲地赶到店里来订货，为能在异国他乡吃到家乡风味的鲜肉月饼而高兴不已。到了疫情严重的今年，这些自制点心成了维持生计的重要手段。

 

      老字号的中餐馆更是不遑多让，抓住金秋佳节的大好商机，通过月饼加大宣传力度。多年前，横滨中华街的顶级品牌聘珍楼通过微信等征集消费者投递明信片猜谜，奖品是特大级的自制月饼。从微信上反馈的信息来看，这项活动似乎反响还不错。

      聘珍楼的月饼礼品装为3个大月饼，馅分别是蛋黄黒豆沙、胡桃枣泥、五仁，是中秋赠礼佳品。不少日本人收到礼品，看到“聘珍楼”这3个字后，往往会感动地叫道：“哟，聘珍楼！”由此可见其品牌在日本社会渗透到了何等深入的程度。

 

      众所周知，横滨中华街正在丧失中华料理信息发信地的地位，坚持保卫中餐品牌的聘珍楼的存在尤为珍贵。从品牌渗透力和号召力角度看，正在迅速成为中餐新秀的新华侨经营的中餐馆还难及项背，需要在树立品牌意识上更下功夫。

 

      每年装点东京我家中秋时节餐桌的鲜肉月饼一直是东京一家叫“永祥”做的，正宗地道。上文提及的银座上海餐馆四季・陆氏厨房的老板一直拿来给常客送礼，说这应该是东京最好吃的鲜肉月饼。但今年的鲜肉月饼已经不让永祥专美了，包括东京新桥的中餐厅“上海风情”等多家中餐馆的鲜肉月饼都给人留下深刻印象。

 

      如果说，往年中秋时分，鲜肉月饼是新华侨经营的中餐馆的中秋主打，今年则出现了一个新气象，那就是大家纷纷打出广式月饼，而且包装精美，卖相靓丽。可以毫不夸张地说，今年东京的月饼呈现出百家斗艳的新姿态。

 

      位于东京浅草的素餐馆“悦纳”是东京新华侨中餐馆的新秀，起步就打广式月饼，包装很令人惊艳。该店老板告诉我：“今年订单太多，已经做不过来，停止接单了。”借用日语的形容方法，那就是说他们忙得发出“快乐的悲鸣”了。

 

      品尝了悦纳的广式月饼后，我给他们提了条意见：“店在隅田川边，为什么不能把江户的象征隅田川和东京的象征天空塔做成中日和谐的图案呢？这样会吸引日本人也来注意。我们既然是旅居日本的中国人，我觉得不向日本人社会发出我们的信息、我们的声音，太可惜了。”老板立即回复：“谢谢！我们虚心接受！明年做的更好！”

 

      东京逢年过节的味道这几年越来越有中华风味了，中国餐饮文化正以新的面貌在海外展现。怎样更好地融入当地社会，怎样更广泛地成为当地民众喜爱的美食和品牌，这正成为包括新华侨餐饮界人士在内的整个旅日中国人社会的共同课题。

 

莫邦富 简历

上海出生。曾下乡黑龙江生产建设兵团。上海外国语大学日语专业毕业后，曾在该校任教。1985年留学日本，在日本读完硕士、博士课程。现在是旅居日本的华人作家、评论家。

 

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