日经中文特约撰稿人  张维中：六月了，二〇二〇年快过完一半。多数的日子，众人的精神都耗在新冠肺炎的事上。世界的运转变慢了，很多视为理所当然的事，定义重新洗牌。为了活下去，我们竭尽所能调整旧秩序。

 

      疫情改变了世界上许多人的生活方式。台湾因为防疫成功，大家的日常生活现在基本上都逐渐重回正轨。脸书上看见朋友们四处吃吃喝喝的发文，虽然人多时仍会戴上口罩，但已经不再有四面楚歌的担心。南美的疫情持续爆发，对大家而言恐怕觉得是平行世界。不过，别说那么远的地方，其实就在邻近的日本，每天仍有不少感染病例。在最近的一个多星期内，东京每天仍有两位数字的感染人数。日本迄今没有一天是零确诊。

 

为保持社交距离而隔开座位，独享宽敞的空间（张维中摄影）

      虽然日本的紧急状态解除了，但稍微有点警觉心的人都知道，在疫苗没有发明出来以前，生活不可能完全恢复到以前的状态。想要尽量“靠近”以前的正常生活，就必须做好万全的防备，认清每一天在每一处都可能与新冠病毒共存的事实。

 

      日本在防疫的最初阶段，虽然遭人诟病反应慢半拍，决策摇摆不定，民众也掉以轻心，不过现在大家已经学到防疫该有的对策及流程，于是再度激发这个民族最深层的“龟毛”（钻牛角尖）性格，展现在他们最可贵也最擅长的改造进化能力。

 

      为了减少店员和顾客的接触，同时也降低食器的多人触碰，定食餐饮连锁店“弥生轩”（Yayoi）在店内引进“米饭自动续饭机”。以前要免费再来一碗白饭，得透过店员续碗，或是有些店会将大电锅放在某一角落，让顾客自行去盛饭，但这两种方式都有可能沾染到飞沫。现在顾客可自行到这台续饭机前操作，按下希望的饭量就自助完成。不过，按键时手还是会接触到按钮吧，所以如果没做好手的清洁工作，其实也是白搭。

 

      最近的咖啡店和餐厅里，很多都力行座位间隔。我向来觉得日本的咖啡馆座位都太密集，根本是个陌生人交换秘密的场域。喝咖啡本应是放松身心的，但狭隘的空间有时反而让人有压力。因此近来为保持社交距离而隔开座位，对我来说真是一大福音。有时候刚好有角落的空位，前后左右全空开来，一人独享宽敞的空间，简直是从前在东京咖啡馆里无法想像的奢侈。

 

      有些餐厅太小，难以隔开空位，就会座位之间矗立塑胶板。一兰拉面可谓是无心插柳柳成荫，本来店内就采行半包厢式的个人座位，只是讲究隐私的，孰料在疫情中成为最佳防疫餐厅的典范。

 

疫情改变了大阪名产串炸的传统吃法（张维中摄影）

      疫情也改变了大阪名产串炸（串カツ）的传统吃法。串炸店里最出名的就是沾酱，一盆酱汁，众人使用，上面总会贴上的警语“禁止二度沾酱”早已成为大阪特色的代表性名言。大家共用沾酱，感染肺炎的风险当然很大，于是串炸的老铺新世界达摩决定把酱汁改成瓶装用挤的，九十年沾酱传统风格自此丕变。

 

      可是，像挤番茄酱一样吃串炸，气氛就不太对了。我怀疑大辣辣的大阪人能接受吗？用这么小心翼翼的吃法，恐怕秀气到有损大阪人的豪气吧。只是现在为了防疫，也是不得不做出和接受的选项。

 

      回想起去大阪吃串炸时，我觉得吃这玩意儿的快感之一，就是把串炸浸入酱汁，然后抽出来时看见酱汁滴垂下来，这段过程不能少。滴下来的酱汁，得用高丽菜片去接，生菜顿时也变得美味。串炸从沾酱到送进嘴巴之间，期待那美味即将到来的那一小段时刻，是人生最短也最容易实现的幸福。然而，在与病毒共存的当下，那却成为了世界上最遥远的距离。

 

 

张维中 简历

台北人，现居东京。在台取得文学硕士后，08年来日。早稻田大学别科、东京设计专门学校毕业。现于东京任职传媒业。大学时以小说踏入文坛。近作为散文《东京直送》、小说《代替说再见》、游记《日本小镇时光》等书。

 

本文仅代表个人观点，不代表日本经济新闻（中文版：日经中文网）

版权声明：日本经济新闻社版权所有，未经授权不得转载或部分复制，违者必究。