日经中文网特约撰稿人 肖敏捷：这次笔者既不谈令和，也不扯中美贸易大战，一是这类的话题满天飞，二是写的看的估计都累了。既然累了就让自己好好休息一下，马拉松式谈判一般中间也设咖啡时间，让脑袋和神经放松一下，否则容易误判形势作出错误的决定。

　　　　　　　　　　　　

　　谈到休息的方式，可能因人而异，各有千秋。笔者最喜欢躲到咖啡店，在那里发一阵呆后再回办公室。所以这次跟大家聊聊日本的咖啡馆，因为了解了日本的咖啡馆你会更加深对日本的了解。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

日本名古屋的咖啡厅（资料图）

　　　　　　　　　　

　　上世纪80年代刚来日本时，笔者最不理解的现象之一是日本人在咖啡店喝咖啡。从一个在国内大学一个月拿58块钱奖学金的留学生来看，一杯咖啡的价钱确实不菲，再加一点钱可以去超市买一瓶速溶咖啡够喝一个月。最令人不解的是很多人一杯咖啡摆在面前长时间地发愣，或者看报纸看杂志，当然当时没有手机玩。等自己走出校门开始当工薪阶层后才开始明白咖啡店的奥秘。首先调整时间必不可少。访问客户或参加重大活动总怕迟到提前去，如何打发富裕的时间进咖啡店再说。然后和客人或朋友约会咖啡店也是非常方便的选择。更重要的是如果想要确保一个人的时间，咖啡店再好不过。因为日本的咖啡店可以对应你的各种心情。

　　　　　　　　　　　

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　　在日本最有特色的是大街小巷里有很多个人开的咖啡店。咖啡店主有爱跟客人聊天的，有一言不发专注沏咖啡的。有放爵士音乐的，有戏猫喂鱼的，这些店一般客人也是固定的，真是各有所好。当然这些个人开的咖啡专门店价钱一般比连锁店稍贵一点，大多人还是喜欢扎堆连锁式咖啡店。

　　　　　　　　　　　　

　　谈到连锁式咖啡店，目前是美日两大阵营对阵。以星巴克为首的美式咖啡店吸引了年轻人尤其是女性客人，因为星巴克不设吸烟室。另外就是日本当地的连锁店，价钱比星巴克略微便宜，而且大多设有吸烟室，所以非常受日本大叔们的欢迎。笔者经常在日本地方城市出差，印象最深的是名古屋的咖啡店，它提供的早餐套餐绝对让你吃不了兜着走。所以提供简单的饮食也是日本咖啡店的一大特色。

　　　　　　

　　当然，日本的咖啡店也经历了泡沫经济的荣枯盛衰，1981年最鼎盛期全日本有将近15万家咖啡店，目前大约只有不到7万家。而且最近各大便利店纷纷开始出售百日元咖啡，也对咖啡店的经营带来一点的影响。但是无论30年前的泡沫经济鼎盛期还是进入令和时代，你在日本任何一个城市都会轻而易举的找到咖啡店，找到让你能够安静下来的自我世界，找到让你避风躲雨的落脚处。

　　偶尔跟在国内大学同学聊天时，笔者只要提起日本的事和物，她都会立刻反驳说我们这里都有，一点不稀罕。这位同学也经常来日本，不知道哪天突然开窍地说终于明白了中国跟日本的不同，那就是日本很安静。在中国，除非你躲到深山老林里，在城市里面你很难找到一个安静的环境。其实事情没有那么极端，涩谷或新宿也喧嚣的让你脑袋胀痛，只不过你可以找到类似咖啡店这样让你拥有片刻宁静的空间。

                   

　　其实笔者既非咖啡专家也对咖啡店的经营一窍不通，但是笔者想说的是经过40年的经济高增长，一路跑下来，国家也好个人也好，也需要放下脚步静下心来调整一下。中国是茶文化的大国，没人光临的话开再多咖啡店也没用。但是，茶馆也好，面店也好，在中国千金难买一个静字。在日本，不少个人开的咖啡店都有几十年的历史，可谓陈年老铺。这些人不会跟风赶时髦，今天卖手抓饼明天卖鸭脖子。静下心坚持来把一件事情做好，这也算宁静而致远吧。不管经济大起大落，日本能够留住一片清静，咖啡店功不可没。希望你下次来日本有时间去咖啡店坐会儿。

　　　　　　　　　

本文仅为作者个人观点。

　　　　　　　　　

肖敏捷 简历 

　　　　　　　　

肖敏捷

　　出生于中国西安。自武汉大学毕业后，作为日本文部省（当时）公费留学生到日本留学，先后就读于福岛大学和筑波大学的研究生院。1994年起在日本的证券行业从事经济分析和资产管理之后，目前为恒正资本（AIS CAPITAL）的代表合伙人。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　在《日经Veritas》排行榜（2010年）经济分析师部门中居第5位。著作有《中国人经济分析师看中国经济》和《中国新的经济大革命》。

 

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